Friggitelli (o friarelli) - snimio Andrea Pomini (CC BY-NC-SA 2.0)U Italiji i ostatku svijeta poznati su po slikovitom imenu friggitelli , u Kampaniji ih zovu friarelli , što ukazuje na sortu čili paprike i tradicionalno jelo iz Kampanije.
Riječ je o malim izduženim paprikama koje su zelene kad nisu zrele, a crvene ili žute kad dozru, dosežući 6-8 centimetara duljine. Biljka je visoka, vrlo razgranata i hiperproduktivna.
Imaju tanku do srednje gustinu pulpe, imaju slatkast ili blago začinjen okus kad su ubrani još uvijek zeleni, a ukusni su kad se prže ili prže. Posebno su cijenjeni zbog visoke probavljivosti
Osim u Kampaniji, Friggitelli su rašireni i u drugim područjima i regijama središnje i južne Italije kao toskanska paprika i zelena slatka paprika. U Sjedinjenim Državama pogrešno ih nazivaju čilijem. Postoji slađa grčka sorta poznata kao Golden Greek ili Gold chili. Vrijednosti pikantnosti na Scovilleovoj ljestvici variraju između 0 i 500 SHU.
Glavna sorta je "Peperone friggitello Torricello" s plodovima dužine desetak cm konusnog oblika i tamnozelene boje koja dozrijeva postaje crvena.
Botanička klasifikacija
Friggitello chilli je slatka, začinjena sorta Capsicum annuum. U Kampaniji je ova vrsta čilija poznata pod izrazom friarelli, termin koji također ukazuje na jedno od tipičnih jela u regiji.
Savjeti za uzgoj Friggitellija
Uzgoj Friggitellija prilično je jednostavan, povrće je lako uzgajati i u posudama i u zemlji.
cvatući
Biljka cvjeta ljeti, cvjetovi su bijeli sa žutim središtem
Uzgoj u posudama
Oni koji imaju vrt na balkonu ne bi trebali odustati od uzgoja ove paprike kako bi uvijek imali na raspolaganju poseban sastojak za ukusne recepte. Friggitelli trebaju pravokutne žardinjere, sunčano mjesto, često zalijevanje. Sadnice se moraju zakopati na oko 10 cm, a sjeme 1-2 cm, poštujući udaljenost od 20 cm na redu i 20 između redova. Tlo mora biti mekano, organsko, sjeme će tada biti prekriveno tankim slojem treseta.
Uzgoj u otvorenom tlu
Za izravnu sjetvu u vrt potrebno je sjeme posaditi u zaštićeni okoliš prema proljeću, mora se uzeti u obzir da dugo treba da proklija i kad sadnice izniknu trebaju svjetlost, toplinu i tekuće gnojivo srednje snage.
Sadnice se mogu ostaviti vani kada je temperatura iznad 10 stupnjeva 7-10 dana, a zatim se mogu trajno presaditi nakon 5-7 tjedana od sjetve 2-3 cm dublje nego što je bilo u fazi klijanja.
Udaljenost koju treba poštovati između jedne i druge biljke je oko 45 cm, a izlaganje mora biti na punom suncu. Postrojenju su potrebni ulozi za pojačanje jer proizvodi mnogo paprike i mora se izbjegavati rizik od prekomjernog savijanja. Čilije treba brati kad imaju između 5 i 8 cm, nije potrebno čekati da promijene boju. Između sjetve i berbe prođe oko 70-80 dana.
Uzgoj na terasi ili prozorskoj dasci
Friggitelli su savršeni za postavljanje vašeg vrta na balkonu.
Temperatura
Prije nicanja Friggiteli se moraju zaštititi od hladnoće. Potrebna je toplo-umjerena klima i sunčano izlaganje.
Temperature za optimalne uvjete su između 16-18 ° C noću i 25-28 ° C danju. Biljka je vrlo osjetljiva na niske temperature. Ako je biljka izložena visokim temperaturama, tj. Oko 30-35 ° C, favorizira se opadanje cvjetova i / ili deformacija i opadanje plodova.
Biljka može pretrpjeti sunčanicu zbog jakih sunčanica, u tom slučaju najizloženiji dijelovi ploda izgore i razvijaju se velika mjesta s labavim tkivima.
Svjetlo
Friggiteli trebaju izloženost na svijetlim i sunčanim mjestima.
gornji sloj tla
Idealno tlo mora biti srednje bogato, dobro drenirano i dobra je praksa koristiti malo gnojiva jer prebogato tlo daje više lišća na štetu čilija. PH mora biti kiseo.
Zalijevanje
Preporučljivo je izbjegavati neravnotežu vode, savjet je zalijevati u najhladnije sate, po mogućnosti ujutro. Tijekom faze plodenja, biljka zahtijeva stalne zalihe vode kako bi izbjegla fiziopatije.
množenje
Množenje se događa sjemenom; u veljači se sije u gredice, na umjereno mjesto, pazeći da novi izdanci rastu u zaštićenom okolišu; nove biljke moraju se saditi kad se izbjegne rizik od mraza.
oplodnja
Prije transplantacije u tlo se mora ugraditi organsko gnojivo kao što je zreli fermentirani gnoj, kompost. Ovaj čili ima veliku potrebu za fosforom, kalijem i magnezijem.
Svakih 7-10 dana dobro je biljku hraniti uravnoteženim mineralnim gnojivima koja sadrže dušik, fosfor, kalij, željezo, magnezij, kalcij i mikroelemente ili prirodnim stimulativnim proizvodima poput goveđe krvi, algi itd. U fazi povećanja i sazrijevanja plodova bolje se odlučiti za omjer s većim udjelom kalija.
obrezivanje
Preljev od dva lista može se vježbati iznad ploda u formiranju kako bi se poboljšala veličina ploda
Ostali savjeti za njegu
Berba friggitelli odvija se od lipnja do listopada.
Paraziti, bolesti i druge nedaće
Među najčešćim bolestima Friggitellija su peronospora, alternaria, pepelnica. Biljku mogu napadati lisne uši, paukove grinje, bušilica, trialeurodid. Za borbu protiv parazita na ekološki način poželjno je provesti folijarno prskanje prirodnim proizvodima poput biljnih ulja, kalijevog sapuna, ekstrakta koprive, češnjaka, propolisa itd.
Kombinacije s drugim biljkama
Friggitelli se izvrsno slažu s artičokama, salatama, komoračem, kupusom, češnjakom, zelenom salatom, porilukom.
Znatiželja
Friggitelli se mogu kuhati na različite načine: pirjani, punjeni, u voćnom kompotu, jesti sa svježim voćem, u salatama ili kao nadjev u sendvičima. Također se jedu sirove, ukiseljene ili kao glavni sastojak umaka za začin tjestenine. Mogu se kuhati cijele ili rezati i bez sjemenki. U kuhinji južne Italije često se prže s češnjakom, završavajući kuhanje dodatkom vode.
U Kampaniji se paprika friggitelli naziva puparuoli friarelli i prži se na maslinovom ulju, bez pohanja, umače ih cijele i suhe u vruće ulje za prženje, ostavljajući netaknutu skicu stabljike korisne u trenutku konzumacije.
Poslužuju se još vrući, posipani solju i jedu bez potrebe za priborom za jelo, u potpunosti ih grizući hvatajući ih za preostali panj stabljike. Paprike mogu biti uz nježni krumpir, grubo narezan i pržen na istom ulju za prženje.
Ime Friarello potječe od "friarello", dijalekatski izraz koji se doslovno prevodi kao "frigge". Tipično se kuhaju u južnoj Italiji, a posebno u Abruzzu, Kampaniji i Pugliji. Raznolikost čilija koja se koristi je zelena cigareta, koja se naziva i južnjački Friarelli.
Pazite da friarelli ne zbunite s "friarielli" koji su u Kampaniji repa ili bolji vrhovi repa.
Toksičnost
Kao i sve paprike općenito, i friggitelli su bogati vitaminom C, vitaminima koji pripadaju skupini B, dragocjenim mineralnim solima, poput magnezija, kalija, željeza, fosfora i kalcija; oni se također mogu pohvaliti izvanrednom antioksidativnom snagom, otkrivajući se kao dragocjeni saveznici u suzbijanju slobodnih radikala odgovornih za stanično starenje. Nadalje, oni također jamče valjanu opskrbu vodom i vlaknima, olakšavajući crijevni tranzit.
Kao i mnoga druga pomalo gorka povrća, friggitelli igraju važnu ulogu u funkcijama jetre pozitivnim doprinosom odlaganju toksina. Konzumacija ovog povrća pospješuje proizvodnju želučanih sokova i potiče probavu olakšavajući potpunu apsorpciju korisnih tvari za tijelo.
„Upozorenje: Farmaceutske primjene naznačene su samo u informativne svrhe. Mora ih preporučiti i propisati liječnik. "