Jedna od neizbježnih biljaka na mojoj terasi, nezamislivo mi je da nemam barem jednu biljku. Ali ja sam Ligurijanac, a bosiljak je za Ligurce, kao što je maslina za Ascoli ili za orekiju s vrhovima repa, za Apulije.
Omotavajućim mirisom podsjeća me da je ljeto ili da je nedjelja, a trofeji se kuhaju s pestom, prodornim okusom u stanju je pretvoriti jednostavni tanjur rajčice u vrtlog gurmanske kuhinje.
Znanstveno se zove Ocymum Basilicum, ali svi ga znaju kao bosiljak, glavni sastojak genoveškog pesta. Prepoznatljiv je po svom nepogrešivom mirisu.
To je jednogodišnja zeljasta biljka čija visina može doseći 60 cm, ima suprotne, ovalne, kopljaste, ponekad bulozne listove, duge oko 2-5 cm.
Boja lišća kreće se od blijedo zelene do duboko zelene, u nekih je sorti ljubičasta ili ljubičasta. Ima uspravne, razgranate stabljike, koje imaju kvadratni presjek poput mnogih Lamiaceae, i imaju tendenciju da se drvenaste i lisnate.
Daje male bijele ili ružičaste cvjetove, s vjenčićem od 5 nepravilnih latica.
Sjeme bosiljka je fino, duguljasto i crno.
Bosiljak potječe iz Indije, a naširoko se koristi u talijanskim i azijskim kuhinjama na Tajvanu, Tajlandu, Vijetnamu, Kambodži i Laosu.
bosiljak
Botanička klasifikacija
Bosiljak, znanstveno ime Ocimum basilicum jednogodišnja je zeljasta biljka, koja pripada obitelji Lamiaceae, uzgaja se kao aromatična biljka.
Glavne vrste
Postoji oko 60 sorti i sorti bosiljka koje se međusobno ističu izgledom i aromom.
Doista je teško razlikovati razne sorte zbog čak i neželjenih križanja.
Među glavnim sortama koje spominjemo:
Klasični ili genoveški bosiljak (Ocimum basilicum 'talijanski klasik')
U Italiji je poznat kao glavni sastojak pesta.
Možemo ga razlikovati od ostalih sorti jer ima manje listove, ovalnog i ispupčenog oblika i blijedo zelene boje.
Druga je osobitost nedostatak okusa mente.
Obični krepski bosiljak (Ocimum basilicum 'Crispum')
Krepski obični bosiljak (O. basilicum 'Crispum') FD Richards CC BY-SA 2.0
Ova vrsta ima velike listove sa naboranom svijetlozelenom površinom i intenzivnom aromom. karakterizirano velikim naboranim lišćem.
Grčki bosiljak (Ocimum basilicum 'Minimum')
Karakteriziraju ga mali izduženi listovi, slađeg i manje oštrog mirisa od širokolisnih sorti, a pogodniji je za hladnu klimu. Patuljasta je biljka, pa je stoga idealna za uzgoj u posudama. Vrlo je otporan na hladnoću.
Tajlandski bosiljak (Ocimum basilicum var.thyrsiflora)
Ova vrsta ima lišće čija aroma podsjeća na metvicu i klinčić, a koristi se u kuhinji u pripremi jela od morskih plodova i u egzotičnim juhama. Sadrži estragolu koji mu daje miris sladića.
Tajlandski bosiljak - korisnik: Risacher - CC BY-SA 3.0
Meksički ljubičasti bosiljak (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles')
Ova vrsta karakterizira ljubičasto ukrasno lišće i blijedo ružičasti cvjetovi. Aroma je slatka i pomalo začinjena, koristi se za davanje okusa salatama.
Meksički bosiljak (Ocimum basilicum 'Cimet')
Ovu vrstu ljubičastocvjetnih karakterizira intenzivan miris cimeta.
Tamni opalov bosiljak (Ocimum basilicum 'Tamni opali')
Bosiljak Tamni opali (O. basilicum 'Tamni opali') - Quinn Dombrowski - CC BY-SA 2.0
Ova vrsta podsjeća na meksički bosiljak, ali ima intenzivniji okus.
Napuljski bosiljak i list salate
Ima vrlo velike blijedozelene listove. Zbog širine lišća naziva se i salata bosiljak, čak i ako se u stvarnosti radi o 2 različite sorte.
Tipično u jelu od capresea.
Napuljski bosiljak
Ostale sorte
U azijskim trgovinama možete pronaći neobične sorte poput limunskog bosiljka ili Svetog bosiljka uobičajenog u Indiji ili druge posebno mirisne sorte za stvaranje aromatičnih jela.
cvatući
Cvatnja bosiljka vrlo je rana, javlja se u razdoblju od lipnja do kolovoza-rujna. Cvjetovi su mali i brojni, imaju 5 nepravilnih latica skupljenih u grozdove u pazuhu listova. Bijele su ili svijetloružičaste boje i neugledne su.
Savjeti za uzgoj bosiljka
Svježi bosiljak uvijek možete imati na raspolaganju, ukoliko ga uzgajamo u zaštićenom okruženju. Staklenka bosiljka na prozorskoj dasci vaše kuhinje dat će vam boju i miris tijekom cijele godine, udaljit će komarce od sebe i dat će vam važan sastojak za vaša jela.
Uzgoj bosiljka nije težak. Sjetva se odvija između ožujka i travnja, u male posude, na zaštićena mjesta, poput staklenika, gredica ili zatvorenih, ali svijetlih okoliša.
Bosiljak je biljka koja se dobro prilagođava bilo kojoj klimatskoj zoni, ali mora se saditi na sunčanom položaju.
Idealna temperatura za dobar rast, posebno u ranim fazama, je između 20 ° i 25 °. Bosiljak ne podnosi temperature koje se stalno spuštaju ispod 10 °, zbog čega biljke bosiljka zimi vrlo često umiru.
Ako živimo u umjerenoj klimi, sjetvu možemo obavljati u plastenike ili u posude na temperaturi od oko 20 ° C. Međutim, na otvorenom terenu to se može učiniti kada minimalna vanjska temperatura prelazi 10 ° C i ne postoji rizik od noćnih mrazeva, tj. U razdoblju između travnja i svibnja, ovisno o lokalnoj klimi. Srpanj i kolovoz su najbolja vremena za branje lišća.
Stoga, ukratko, idealni mjeseci za početak sjetve bosiljka su:
Veljača-ožujak, ako koristite nasad za sjeme u zaštićenom objektu ili stakleniku na balkonu. Biljke bosiljka bit će spremne za presađivanje u zemlju nakon otprilike 40 dana.
Travanj-svibanj, ako bosiljak namjeravate saditi izravno na otvorenom, u posude ili na vrtno tlo.
Uzgoj u posudama
Bosiljak je moguće uzgajati u malom loncu promjera 10 cm. U ovom slučaju koristimo 5-8 sjemenki koje se zakopavaju i ravnomjerno raspoređuju na dubini od 1 cm, radeći na prilično suhom tlu.
Da biste presadili presadnice u novi lonac, morate ostaviti nekoliko centimetara i nakon što ispunite cijelu površinu, temeljito navodnjavati i staviti lonac u hlad.
Sadnice bosiljka brzo će se oporaviti od presađivanja
Uzgoj u otvorenom tlu
Sjeme bosiljka također se može posaditi izravno u vrt emitiranjem. Nakon sjetve potrebno je prorijediti, ostavljajući klicu svakih 8-10 cm na dubini od samo 0,5 cm, jer je sjeme vrlo malo i ne treba biti jako duboko. Prije sjetve poželjno je tlo pažljivo obrađivati, prvo ga osloboditi i isušiti lopatom i motikom, a zatim poravnati grabljama.
Izravna sjetva u zemlju sa sobom donosi nedostatak dugog vremena klijanja sjemena, zbog čega klica pati zbog prisutnosti korova.
Bosiljak ne podnosi niske temperature, pa sjetva ili presađivanje u zemlju mora pričekati posljednje mrazeve i pričekati da temperatura bude najmanje 10 °.
Nakon sjetve vrlo je važno navodnjavati i nikada ne dopustiti da zemlji nedostaje vode, ali bez izazivanja pretjerane stagnacije. Također se mora nadzirati temperatura, u slučaju da se vrati noćna hladnoća, tlo se može prekriti listovima od netkanog tekstila.
Da bi se povećale šanse za uspjeh uzgoja bosiljka, može se sijati s rastućim mjesecom i u posebno vrućim danima. Seljačka tradicija govori da u ovoj fazi lunarni utjecaj pogoduje vegetativnoj aktivnosti, uključujući klijanje i razvoj lišća.
Uzgoj u presadnicama
Za uzgoj bosiljka na gredicama možete koristiti bilo koje tlo za sjetvu koje je vrlo fino.
Klijanje sjemena u optimalnim uvjetima ne bi trebalo trajati duže od 15-20 dana; cjelokupno trajanje usjevnog ciklusa podmiruje se na dva mjeseca.
Kako uzgajati bosiljak u zatvorenom sa hidroponikom
Bosiljak se može uzgajati kod kuće pomoću hidroponike sa svim prednostima koje nudi. Među njima spominjemo mogućnost uzgoja sezonskih aromatičnih biljaka kod kuće tijekom cijele godine i da ih imamo na raspolaganju po potrebi.
S hidroponikom se životni vijek bosiljka proteže tijekom cijele godine, zadržavajući netaknute okuse i arome.
Uzgoj bosiljka hidroponikom donosi i druge prednosti: prije svega, odsutnost tla i tla koja biljci omogućuju rast u izvrsnim uvjetima; imate čistiji okoliš za uzgoj i daleko od parazita ili bolesti koje mogu utjecati na biljke u vrtu.
Uzgoj bosiljka hidroponskim sustavom jednostavan je i pristupačan svima: na tržištu postoje cjeloviti kompleti s LED osvjetljenjem i sustavom prihranjivanja koji jamče pravu količinu svjetlosti za sadnice i hranu za korijenje.
Hidroponika se temelji na ravnoteži nekih bitnih elemenata:
- stalna temperatura i vlaga;
- kiseli pH;
- uravnotežena prehrana;
- rasvjeta.
Na tržištu postoji nekoliko proizvoda pogodnih za hidroponiku, pogledajmo neke od njih
AeroGarden LED kultivator s kompletom sjemena bilja Miracle-Gro, bijeli, 24x22x38 cm
Više informacija https://amzn.to/2jNOX0I
Ovaj vam proizvod omogućuje istovremeno uzgajanje do 6 različitih biljaka; ima visoko učinkovite rasvjetne sustave od 20 vata podešen je na puni spektar ili za postizanje brzog, prirodnog rasta i obilnih žetvi
KLARSTEIN GrowIt Cuisine Smart Indoor Garden
Kliknite ovdje za informacije https://amzn.to/2l7SVBV
Ovaj hidroponski vrt ima LED svjetlo za uzgoj punog spektra od 25 vata i svjetlo za nagib od 135 ° s kojim možete fleksibilno prilagoditi visinu rasta svojih biljaka, simulirajući dnevnu svjetlost s temperaturom između 20 i 28 ° C.
AeroGarden LED kultivator s kompletom sjemena bilja Miracle-Gro, crna, 35x26x100 cm
Kliknite ovdje za više informacija https://amzn.to/2jNyLwL
Uzgajati do 9 različitih biljaka istovremeno; ima sustav osvjetljenja visokih performansi od 245 vata podešen na puni spektar ili za postizanje brzog, prirodnog rasta i prinosa branika
Upravljačka ploča na engleskom jeziku upozorava vas kada trebate dodati vodu, patentirane hranjive tvari, pali i gasi svjetla u pravo vrijeme, pruža savjete i funkcije pomoći.
PLANTUI SG3e-W Pametni vrt, bijeli, 19x19x37 cm
Kliknite ovdje za više informacija https://amzn.to/2jMoPnf
Istovremeno uzgajajte do 3 biljke. Svjetla promiču savršeno klijanje i razvoj.
CHEE MONG pametne hidroponske biljne vrtne svjetiljke, prikladno za sve biljke, komplet mini rasvjetnih LED rasvjetnih biljaka, AS stolna svjetiljka za svjetla za čitanje - sjeme nije uključeno - (plavo)
Više informacija na https://amzn.to/2lhanUv
Pomozite ubrzati rast svježeg bilja, cvijeća i ostalog u okviru ove hidroponske LED rasvjete. Ima malu potrošnju energije i visoku učinkovitost.
PLANTUI SG6-R Pametni vrt, crveni, 29x29x37 cm
Više informacija na https://amzn.to/2jQp14z
Omogućuje istodobno uzgoj do 6 biljaka, koristi isti sustav navodnjavanja kao i staklenici: tiho pumpa vodu do korijenja 1-7 puta dnevno, ovisno o fazi rasta.
Kako uzgajati bosiljak na terasi
Bosiljak je savršena biljka za terase i balkone, za njegov uzgoj primjereno je samo poštivanje klimatskih potreba. Ako temperature padnu ispod 10 stupnjeva, spremnici se mogu premjestiti u sklonište. Smjestite ih na sunčano mjesto na terasi, ali to im omogućava da ostanu u polusjeni tijekom najtoplijih sati, zapravo je bolje da sunčeve zrake ne dopiru izravno do lišća. Dobro je da su vaze zaštićene od propuha.
Temperatura
Bosiljak dobro uspijeva uz obilno sunčanje i na temperaturi između 20 ° C i 25 ° C, idealna je klima mediteranska. S višim temperaturama treba više vlage i ne podnosi temperature niže od 10 ° C.
Svjetlo
Bosiljak voli sunce, ali preferira polusjenovit položaj jer zrake ne moraju dopirati izravno do lišća, koje bi inače moglo izgorjeti. Stoga ga smjestite na osvijetljeno mjesto, ali ne na izravnu sunčevu svjetlost ili barem ne cijeli dan.
gornji sloj tla
Tlo pogodno za bosiljak mora biti dovoljno vlažno i bogato organskim tvarima. Ako tlo ima tendenciju isušivanja, preporučljivo je često navodnjavanje i korištenje malčiranja. Preporučljivo je dobro obrađivati tlo u pripremi parcele kako bi se tlo ocijedilo i izbjegao rizik od stagnacije vode.
Zalijevanje
Ova biljka treba redovito zalijevati, posebno ljeti. Tlo mora uvijek biti dobro vlažno. Također je poželjno vodu uvijek davati u hladnim danima. Podsjećamo vas da se mora izbjegavati stagnacija vode
množenje
Bosiljak se razmnožava sjemenom, ali se također može pokušati razmnožiti rezanjem.
Da biste umnožili bosiljak rezanjem, trebate:
Staklenka s vodom
Lonac s zemljom
Grančica bosiljka
Voda iz slavine može se koristiti sve dok je u kanti koja je izložena na otvorenom najmanje 24 sata.
Grančica bosiljka koja se koristi kao reznica mora potjecati od zdrave i vrlo robusne biljke. Rezanje bosiljka započinje grančicom prikupljenom tijekom dana, koja je stoga vrlo svježa.
Grančica bosiljka uronjena je u staklenku napunjenu prethodno pripremljenom vodom.
Pričekajte nekoliko tjedana i kad korijenje nikne, rezanje bosiljka bit će spremno.
Kad grančica razvije korijenje, pripremite posudu s plodnom i mekom zemljom (univerzalno tlo) i posadite reznicu.
Temeljni uvjet za ukorjenjivanje je temperatura: posude s bosiljkom moraju se uzgajati kad noćne temperature ne padnu ispod 18 ° C.
oplodnja
Bosiljak treba gnojiti stajskim gnojem (oko 2-3 kg / m²). Kod uzgoja u posudama dobro je sadnicu smjestiti u tlo bogato organskim tvarima ili pomiješati nekoliko šaka komposta sa zemljom.
obrezivanje
Bosiljak se mora redovito dolijevati, uklanjajući vegetativne vrhove i cvjetove, kako bi se osigurao bujan rast i produžio životni ciklus koji završava proizvodnjom sjemena.
Kombinacije s drugim biljkama (udruga)
U uzgoju lonaca bosiljak se može kombinirati s drugim biljkama poput peršina ili celera.
Bosiljak uzgajan u vrtu može se kombinirati s rajčicama. Kombinacija je kojoj pogoduju neke karakteristike ove aromatične biljke korisna u zaštiti rajčice od napada parazita. Zapravo, bosiljak ima sposobnost tjeranja lisnih uši. A može djelovati i kao "biljka zamka" za druge problematične insekte, poput stjenica ili bijelih muha. Kukce će privući bosiljak dajući nam vremena da zaštitimo rajčicu.
Ostali savjeti za njegu
Da bi se pogodovalo razvoju grmlja bosiljka, biljka mora biti na snazi, a prije svega ne smije se utjecati na njezinu aromatičnu kvalitetu.
Kad se pojave potrebno je ukloniti vršne izbojke i cvatove.
Listovi bosiljka se sakupljaju, a zatim isperu i osuše. Tada ih možete staviti sušiti na toplo mjesto, ali u hlad.
Kad su hrskavi na dodir, mogu se lako usitniti i pohraniti u staklenu posudu.
Jedno od rješenja za čuvanje bosiljka, kako bi bio dostupan izvan sezone, jest zamrzavanje u odgovarajućim vrećicama.
Uzgoj bosiljka zahtijeva dvije vrste kulturne skrbi. Prvo je uklanjanje korova, tj. Uklanjanje korova. Ovaj se postupak može znatno smanjiti korištenjem prirodnog malča.
Drugi je periodični vršni preljev. Kad se pupoljci počnu protezati, poželjno je izvršiti malo prihranjivanja kako bi se odgodilo konačno cvjetanje, što onda dovodi do proizvodnje sjemena.
Paraziti, bolesti i druge nedaće
Biljka bosiljak osjetljiva je na nekoliko bolesti koje mogu smanjiti prinose, poput onih koje uzrokuju parazitske gljive Fusarium oxysporum ili Botrytis cinerea, a koje stvaraju sivu trulež na lišću.
Ili poput one koju uzrokuje peronospora belbharii ili peronospora bosiljka , bolest slična sljedu rajčice, koja uzrokuje brzo folijarno sušenje.
to se može spriječiti izbjegavanjem truljenja tla zbog stagnacije vode, koja pogoduje prisutnosti patogena, i prozračivanjem biljke, odnosno poštivanjem ispravnih udaljenosti sadnje i povremenim prorjeđivanjem.
Među parazitskim insektima neprijateljima bosiljka nalazimo stjenice i bijelu muhu. Puževi i puževi hrane se i lišćem mladih sadnica
Lisne uši hrane se sokom biljke i izbacuju ljepljivu medljiku, potičući rast čađave i crne plijesni.
Znatiželja
Ime biljke potječe od srednjovjekovnog latinskog basilicum, podrijetlom od grčkog basilikon (phyton) ("kraljevska, veličanstvena biljka"), od basileus "kralj".
Prema nekim tumačenjima, naziv je nastao zbog činjenice da je bosiljak bio zato što je korišten za proizvodnju kraljevskih parfema.
Jako aromatični bosiljak koristi se u talijanskoj i azijskoj kuhinji.
Uz kulinarsku upotrebu, bosiljak se koristi i u terapeutske svrhe. Ima stimulativnu moć na nadbubrežne žlijezde (antistres); a korisno je u slučaju intelektualnog prekomjernog rada, umora, tjeskobe ili čak kao pomoć u probavi.
U srednjem vijeku biljka se koristila za zacjeljivanje rana. Neki su prirodoslovci vjerovali da je bosiljak otrovan. Srednjovjekovna legenda govori da je sposobna privući škorpione ako je lišće stavljeno ispod vaze. U minijaturama nekih rukopisa bosiljak je simbol mržnje i Sotone. Židovski folklor sugerira da je izvor snage tijekom razdoblja posta.
U kuhinji se koristi za poznati genoveški pesto, za salate, s rajčicama, s plodovima mora, ribom i na mnoge druge načine.
Njegovo esencijalno ulje koristi se za pripremu parfema i likera; destilacijom svježe biljke dobiva se esencija koja sadrži eukaliptol i eugenol.
Toksičnost i / ili biljna uporaba
Kao ljekovita biljka, lišće bosiljka i vrhovi koji cvjetaju koriste se za pripremu infuzija sa sedativima, antispastičnim djelovanjem probavnog trakta, želučanim i diuretičkim, antimikrobnim, protuupalnim sredstvima. Biljka se koristi i protiv probavnih smetnji i kao sredstvo za usporavanje. Koristi se kao sredstvo za ispiranje usta protiv upala usne šupljine. Ulje bosiljka koristi se za masažu dijelova tijela koji su bolni ili su pogođeni reumom.
Zahvaljujući svojim blagodatima, upotreba bosiljka proširila se iz Afrike na tradicionalnu medicinu u Brazilu.
Ayurvedska medicina također prepoznaje nekoliko svojstava Ocimum tenuiflorum ili sveti bosiljak.
Uz eugenol, bosiljak sadrži metilugenol i estragol, tvari za koje je utvrđeno da su kancerogene na štakorima i miševima, ali pokusi preciziraju da je potrebna puno veća količina od one s kojom čovjek obično dolazi u kontakt, kako bi predstavljao rizik za karcinom, a kombinacija s drugom hranom smanjuje ili poništava toksični učinak.
Studija o esencijalnom ulju bosiljka otkriva da biljka ima fungicidna i odbojna svojstva.
„Upozorenje: Farmaceutske primjene naznačene su samo u informativne svrhe. Mora ih preporučiti i propisati liječnik. "
Jezik cvijeća
Među starim Egipćanima i Grcima, bosiljak se smatrao dobrim znakom zagrobnog života, zapravo se koristio za balzamiranje.
U doba starih Grka i Rimljana bosiljak se smatrao simbolom zla, zle sreće i mržnje. Plinije Stariji biljci je pripisao sposobnost stvaranja stanja buke i ludila. Afrička legenda također tvrdi da bosiljak štiti od škorpiona. Ne mogu vam reći što to znači na jeziku cvijeća, samo znam da bosiljak donosi radost i dobar humor, ima mnoštvo izvrsnih svojstava i to je dovoljno da mu da pozitivnu poruku. Ako ne vjerujete, probajte tanjur trofeja s pestom.