Crvena ogrozd: Savjeti, uzgoj i njega

Savjeti za uzgoj i njegu GOUSEBERRY, također poznat i kao Ribes uva-crispa, otporna vrtna biljka koja daje ukusne bobice.

crvena ogrozd

Izvrstan saveznik za našu dobrobit, crvena ogrozd također je lijepa na pogled i savršena za pripremu slatkiša, sokova i džemova. Upoznajmo je.

  • Botanička klasifikacija
  • Opće karakteristike
  • Glavne vrste
  • Savjeti za uzgoj
  • Uzgoj u posudama
  • cvatući
  • množenje
  • Paraziti i bolesti
  • Znatiželja
  • Značenje u jeziku cvijeća
  • Koristite u kuhinji
  • Gdje ga kupiti

Botanička klasifikacija

Ogrozd (Ribes grossularia) pripada obitelji Sassifragaceae, poznatoj i kao Ribes uva-crispa. To je grm koji može doseći visinu od 2 metra (ali može biti visok "samo" 60 cm).

Njegove grane i grane imaju robusne bodlje, duge oko 1 cm. Ima srednje velike plodove, to su crvene, kuglaste i duguljaste bobice s prozirnom kožicom koja otkriva sjeme.

Zreli plodovi su slatki i mirisni. Berba se odvija od sredine lipnja do srpnja.

Opće karakteristike

Uzgoj ogrozda datira iz 1700. godine. Danas crvenu ogrozd možemo pronaći u cijeloj Europi, ali u stvarnosti ova biljka preferira talijansku, francusku i španjolsku klimu. Preferira vlažna, bogata, dobro drenirana tla, s sunčanim izlaganjem u planinama, umjesto u sjenci na toplijim mjestima.

Ogrozd je raširen od Europe do Japana. U Italiji je uobičajeno u Alpama i Apeninima od sjevera do Molise.
Ovaj grm preferira srednje teksturirana, duboka tla bogata organskim tvarima, ali mogu se obrađivati ​​i glinovita tla.

Plod ogrozda bogat je vitaminima, vlaknima, pektinima, polifenolima i organskim kiselinama, zbog čega je izvrstan saveznik za dobrobit organizma.

Crvena ogrozd je diuretik, detoksicira i pomaže u borbi protiv starenja kože. Prema popularnoj tradiciji pogodan je za liječenje oboljelih od reumatskih bolova i gihta; sok se koristi i za grgljanje kod upala usne šupljine.

Glavne vrste

Na raspolaganju su brojne sorte stranog porijekla, ali koje se dobro prilagođavaju našim uvjetima. Da vidimo što su:

  • Nepažljiv je engleski i odlikuju ga velike zelene bobice;
  •  Poorman je Amerikanac, karakterizira ga crveno voće, ne previše veliko, prikladno je i za mehaničku berbu u industriji sirupa;
  • White Smith je engleski, a karakteriziraju ga žućkaste bobice;
  • Winham Industry je engleski i odlikuje se velikim i duguljastim plodovima, ljubičaste boje;
  • Leveler je engleski i odlikuje se velikim, žutim plodovima;
  • Pax je sorta bez bodlji, srednje jačine, sa srednje velikim plodovima dobrog okusa; otporan je na pepelnicu.
  • Hibridi crnog ribiza ili ogrozda bez trnja su srednje veličine, plodovi imaju bolji okus od crnog ribiza:
  • Josta je Nizozemac, vrlo energičan, s ljubičastim bobicama, srednje veličine;
  • Jostine je vrlo energičan i produktivan;
  • Jogranda je manje živahna i ima velike bobice.

Savjeti za uzgoj ogrozda

Ogrozd je općenito otporan grm i lako raste.

U skladu s maksimalnim indikacijama za uzgoj su ove:
Optimalni ph je 6,5 (granice tolerancije 5,5-7,5).
Biljka se prodaje s golim korijenom, a sadi se u razdoblju od listopada do travnja na međusobnoj udaljenosti od oko 80 cm. Ako biljku ne možete posaditi u roku od 8 dana, poželjno je grmlje smjestiti u sjenoviti kut vrta.

Za sadnju je potrebno napraviti duboku i široku rupu od oko 50 cm kako bi se zemlja dobro naslažila. Kamenje i korov se moraju ukloniti. Tada je potrebno na dno rupe za sadnju staviti oko 80 g kukuruznog zrna da bi se pomiješalo sa zemljom, a zatim je potrebno rupu do pola napuniti zemljom poboljšanom sadnjom tla i po potrebi složenim gnojem (1-2 lopate).

Krajevi korijena moraju se osvježiti, a zatim uroniti u kašu od blata (kako bi se osigurao bolji oporavak), zatim grm mora biti zasađen ovratnikom u razini tla, rupa mora biti ispunjena prethodno uklonjenom zemljom , stisnite u podnožju grma kako biste stvorili bazen i obilno zalijevajte (10/15 litara vode) kako biste osigurali dobru koheziju između korijenja i zemlje.

Zalijevanje je vrlo važno, posebno u razdoblju koje prethodi cvjetanju i u fazi bubrenja plodova.

Stoga je prije cvatnje i kad se plodovi počnu razvijati važno redovito navodnjavati, dopuštajući da zemlja ostane lagano vlažna između zalijevanja. Razdoblje berbe je od lipnja do kolovoza.

Dobro je koristiti dobar malč jer ima vrlo plitko korijenje koje bi se moglo oštetiti.

Korištenje zrelog gnojiva zimi pomaže im da rastu zdravije.

Ogrozd treba niske zimske temperature kako bi dao sve od sebe i trpio vrućinu i sušu, pa ga je izvan planine najbolje saditi u hladna područja okrenuta prema jugu ili istoku.

Uzgoj u posudama

Ogrozd se može uzgajati i u posudama. Posuda mora sadržavati najmanje 10 litara treseta ili laganog tla pri pH 6,5, a biljka se tada mora oploditi ili oploditi složenim gnojivom s usporenim oslobađanjem (poput "Osmocote", Nutricote "itd.) Na 8- 9 mjeseci.

crvena ogrozd

Fotografiju iz javne domene napisao alsen

cvatući

Listovi niču rano, već u veljači, a cvjetovi se otvaraju u travnju.

Cvjetovi crvene ogrozda umetnu se pojedinačno. Cvat se može razviti pojedinačno ili u skupinama od po 2-3, općenito je samoplodan, s proizvodnjom jestivih bobica koje nalikuju stolnom grožđu i koje mogu imati promjenjivu boju koja prelazi iz žute u crvenu u ljubičastu, prilično velikih dimenzija.

Kora bobica je prozirna i omogućuje vam da vidite unutrašnjost ploda.

Što se tiče cvatnje, treba naglasiti da se ova biljka boji vjetra, zbog toga ju je poželjno zaštititi od nje.

množenje

Razmnožavanje ogrozda odvija se naslaganjem u razdoblju od studenog do ožujka
Rezidba i gnojidba

Obrezivanje ogrozda vrlo je jednostavno, a cilj je godišnje osvježiti grmlje kako bi se zadržale samo žustre grane koje mogu dati mnogo plodova. Grane starije od 4 godine također bi trebalo ukloniti i ukloniti slabije ili lučne odbacivanje u razini tla. Treba odrezati i male grane koje zatrpavaju središte grma. Oko mjeseca u veljači ožujka na "izrezane čireve" treba nanijeti proizvod za cikatrizaciju.

Na kraju zime treba provesti preventivni tretman Bordeaux smjese kako bi se izbjegla opasnost od bolesti. Tijekom jeseni može se dodati organsko gnojivo kako bi se osigurala plodnost. U proljeće možete dodati gnojivo za voćke.

Paraziti i bolesti

Ogrozd je jaka i otporna biljka te je zbog toga rijetko zahvaćen bolestima. Među njegovim slabim točkama nalazimo pepelnicu i netoleranciju na sumpor koji se koristi za uklanjanje pepelnice.
Lisne uši, insekti i ličinke također mogu ugroziti zdravlje biljke.

Znatiželja

crvena ogrozd ima mnoga korisna svojstva za naše tijelo:

  • sok njegovih bobica ispijan ujutro izvrstan je lijek za pročišćavanje našeg tijela
  • ima remineralizirajuće djelovanje
  • osvježava i utažuje žeđ
  • potiče obrambene snage organizma
  • štiti od infekcija
  • detoksicira (zahvaljujući djelovanju flavonoida koji doprinose pravilnom funkcioniranju jetre)

crvena ogrozd

Fotografija javnog vlasništva petrafaltemaier

Nije poželjno jesti nezrele bobice ogrozda (štoviše neugodne), jer one mogu uzrokovati blago laksativno djelovanje i dovesti do crijevnih poremećaja, kada plodovi sazriju, umjesto toga oslobađaju sva korisna svojstva. Crvena ogrozd pogodna je i za pripremu voćnih salata i izvrstan je ukras za deserte ili za ukrašavanje mesnih jela. Također može postati izvrstan sirup ili izvrsni džem, džem ili žele.

Naziv "medvjetka" odabran je kako zbog analogije s grožđem grožđa, tako i zbog toga što je ova biljka univerzalno poznata, spominjana u najstarijim spisima i uvijek prisutna u povijesti čovječanstva. Već u davnim vremenima, festivali berbe grožđa, animirani misterioznim legendama i obredima, bili su među najrasprostranjenijim proslavama. Grci s Dionizijanima, Egipćani s Pamilijama i Latini s Vinalama radosno su slavili trenutak žetve. A ogrozd poprima značenje ovih proslava.

Ogrozd je bio prisutan u vrtovima Versaillesa, vjerojatno i radi držanja podalje od nekih malih životinja zbog trnja.

Jezik cvijeća

Na jeziku cvijeća, ogrozd predstavlja optimizam, sreću, obilje, urnebes i plodnost.

Koristite u kuhinji

ogrozd je vrlo pogodan za upotrebu u kuhinji. Evo nekoliko recepata.
Recepti s crvenom ogrozdom

Crveni žele od ogrozda

Sastojci: 1
litra soka od ogrozda
700-900g šećera (ovisno o stupnju slatkoće koju želite dobiti)
voda
1
sirup od limuna od crnog ribiza (po želji)

Postupak:
Očistite bobice od bilo kakvog lišća i peteljki, operite ih i stavite u tavu.
Pokrijte bobice vodom, stavite posudu na štednjak i kuhajte dok bobice ne omekšaju. Potrebno je samo nekoliko minuta.
Prođite bobice kroz mlin za povrće ili sito, uklanjajući tako kore i sjemenke i dobivajući sok.
Izvažite dobiveni sok, dodajte granulirani šećer i limunov sok.
Vratite sirup na vatru, po mogućnosti u posudu širokih usta kako biste olakšali isparavanje i kuhajte dok se ne dobije željena gustoća.
Na kraju, ako želite, možete dodati šalicu kave od sirupa od crnog ribiza.
Vrući žele stavite u staklene posude.

Džem od crvene ogrozda
Sastojci:
300 grama ogrozda
100 grama šećera
3 žlice vode

Postupak:
Uklonite stabljike s bobičastog voća, stavite ih u neprianjajuću tavu sa šećerom i vodom.
Ostavite na vatri oko sat i pol ili dok se grah ne raspadne.
Jednom kad ste spremni, prođite kroz sito kako biste uklonili kožicu i sjemenke.
Vratite na vatru i stavite u sterilizirane staklenke (kuhane 10 minuta) i okrećite dok se ne ohlade.

Torta od beze od crvene ogrozda

Sastojci za posudu za tortu promjera 24 cm

3 jaja
250 gr brašna
220 gr šećera
125 gr mekog maslaca
500 gr svježih ogrozda (alternativno ribizla)
50 gr bademovog brašna
20 gr narezanih badema

Priprema:
uzmite jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Pripremite prhko tijesto miješajući tri žumanjka, brašno, 110 grama šećera i maslac. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini i stavite ga u podmazanu posudu čineći prilično visok rub. Stavite u hladnjak na oko pola sata.
Operite ogrozd i odrežite peteljke s obje strane. Širite grožđe na pecivo. Pecite u zagrijanoj pećnici (180 ° C, 160 ° C ako se provjetrava) oko 20 minuta.
Bjelanjke umutite s drugom polovicom šećera dok ne postanu čvrsti. Dodajte bademovo brašno i pažljivo promiješajte. Dobivenu smjesu stavite na ogrozd i pospite bademima. Nastavite kuhati na istoj temperaturi još 20-25 minuta.
Pustite da se ohladi i poslužite.

Tart od crvene ogrozda
Sastojci za prhko tijesto
- 160 g brašna 00;
- 160 g samoniklog brašna;
- 120 g omekšanog maslaca;
- 2 jaja;
- 120 g šećera.

sastojci za kremu
2 jaja
3 žlice šećera
2-3 žlice brašna
½ litre mlijeka
1 vrećica vanilije

Priprema:

Tijesto pripremite miješajući brašno, maslac, šećer i jaja. Napravite kuglu i stavite u hladnjak na pola sata prije nego što je razvaljate (u ovih pola sata predlažem da pripremite kremu, pogledajte dolje). Zatim razvaljajte tijesto u podmazanu i pobrašnjenu kalup za torte s krugom za otvaranje (promjera 26 cm), dno izbockajte vilicom. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.
Za kremu istucite crvene sa šećerom, dodajte brašno i stavite na vatru ulijevajući mlijeko. Nastavite miješati, dodajte vrećicu vanilije i miješajte dok ne dobijete željenu konzistenciju.
Kad su tijesto i vrhnje sobne temperature, ulijte vrhnje u ljusku slastice i dovršite tart bobicama ogrozda. Također možete dodati nekoliko bobica ribiza kako biste se uživali u ostalim bobicama.

Druga verzija tart-a od crvene ogrozda uključuje upotrebu džema od crvene ogrozda umjesto kreme od kreme.

Možete osloboditi svoju maštu koristeći sok od crvene ogrozda za "bojanje" i aromu Chantilly kreme ili kreme, dajući sladoled fiordilatte osobnost, čak i ako samo uljepšava tanjur za desert, za pripremu beze. Ukratko, kreativnosti nema ograničenja.

Evo nekoliko sigurnih i autoritativnih web mjesta na kojima ga možete kupiti:

Ogrozd bez bodlji Captivator . Sorta grma UvaSpina (Ribes uva-crispa 'Captivator') koji daje vrlo slatke sočne bobice, a teško ih je pronaći u trgovini.
Zahvaljujući ovoj sorti bez bodlji, ubiranje ovih ukusnih plodova bit će pravo zadovoljstvo.

Crvena UvaSpina na stabljici  (Ribes uva-crispa) vrlo je plodna sorta: u srpnju i kolovozu sa svake biljke možete ubrati 1-2 kg slatkih tamnocrvenih plodova. Visina stabljike cca 60 cm

Compo, gnojivo od jagoda s gvanom, izvrsno i za kivi, maline, borovnice, ribiz i ogrozd, 1 kg, 1 kg (terase i vrtovi) 8,45 € Kupite na Amazon.com PERAGASHOP 1 ROKULA BRODNICA crvenog ogrozda 8, 90 € kupite na Amazon.co.uk Tvornica crvenog ogrozda - Ribes Grossularia 8,99 € kupite na Amazon.co.uk