✅ Chilli (Capsicum Annuum): Savjeti, uzgoj i njega

Paprika Capsicum annuum najpoznatija je i najrasprostranjenija vrsta referentnog roda. Postoje mnoge sorte koje se uzgajaju diljem svijeta (posebno u Kini, Koreji, Indiji, Meksiku i mnogim europskim zemljama poput Mađarske, domovine Paprike i Italije) koje zauzimaju, s obzirom na pikantnost, srednje niske položaje na skali Scoville u odnosu na one koje zauzimaju ostale četiri vrste Capsicum.

Biljka Capsicum annuum također je vrlo popularna u dekorativne svrhe, jer nježno cvjetanje malih bijelih cvjetova prati stvaranje plodova jarkih boja različitih oblika i veličina. Potonji, više okrugli ili izduženi, sazrijevaju ljeti i ističu se među malim i ovalnim zelenim listovima.

Stoga postoje oni koji vole okus čilija i uzgajaju ovu vrstu kako bi iskoristili bobice u kuhinji i oni koji je sade u srednje velike posude za ukrašavanje balkona i terasa. Jedno je sigurno: briga za nju je zaista jednostavna i svima je nadohvat ruke.

Botanička klasifikacija

Domena: Eukaryota;

Kraljevstvo: Plantae;

Podjela: Magnoliophyta;

Razred: Magnoliopsida;

Podrazred: Asteridae;

Red: Solanales;

Obitelj: Solanaceae;

Rod: Capsicum;

Vrste: Capsicum annuum.

Glavne sorte

Postoji toliko mnogo sorti Capsicum annuum koje se lako mogu naći na tržištu, ali najpopularnije su one kompaktnog rasta. Evo nekoliko najpopularnijih i najkultiviranijih sorti.

Crvena paprika

Crvena paprika , tzv jer potječe iz grada Cayenne u Francuskoj Gvajani) je među najpoznatije, uzgaja i konzumira u svijetu. Lako se uzgaja, a začinjeno je između 30.000 i 50.000 jedinica Scovilleove ljestvice.

Chiltepin papar

Rasprostranjena u mnogim područjima Brazila, Bolivije, Perua, Teksasa, Floride, Kalifornije i Arizone, ima vrlo visok stupanj pikantnosti. Njegov snažan okus udara nokte neukusnim pupoljcima, ali ne traje dugo. Zbog visoke pikantnosti koja brzo nestaje, u Meksiku je poznat kao arrebatado ("brz" ili "nasilan").

Acapulco chilli

Kultivar porijeklom iz države Guerrero (Meksiko) uzgajan uglavnom kao ukrasna biljka. Visina je malo veća od 30 cm i ima kompaktnu grmoliku naviku. Iako je sitan, vrlo je plodan: brojne cvjetove prate brojne stožaste bobice, na početku žute, kad su potpuno zrele, narančasto. Izvrsnog voćnog okusa.

Diavolicchio chilli papar

U Italiji je jedna od najpoznatijih sorti: kalabrijski Diavolicchio papar izvrsnog je okusa i srednje visoke pikantnosti. Biljka je mala, bez problema raste u regijama s mediteranskom klimom i daje plodove uskog i izduženog oblika.

Okrugli kalabrijski čili

Slađa sorta od vrste Capsicum annuum. Plodovi se koriste za mnoge nadjeve na bazi inćuna, tune i kapara, ali i kao dodatak sirevima jakog okusa.

Cedrino papar

Još jedna vrlo popularna sorta u našoj zemlji. Biljka daje velik broj bobica sličnih onima kajenskog papra, ali koje se u potpunosti sazrijevaju u zlatnožutoj boji. Ima srednje visok stupanj pikantnosti.

Trešnja bomba čili

Ime može zavarati: ovo je također svetalijanska sorta. Bobice su velike (slično trešnjama) i koriste se za punjenje uzvišenog okusa. Srednja pikantnost koju vole i najnježnija nepca.

Eksplozivni žar chilli

Spektakularna sorta porijeklom iz tropske Amerike. Kompaktne je navike, tamnozelenih listova s blago ljubičastim nijansama i uspravnih plodova s tamnijim nijansama crvene, ljubičaste ili narančaste. Plodovi su cijenjeni zbog srednje niske pikantnosti, stoga su korisni za nježno dodavanje bilo kojem jelu, a biljka je voljena zbog visoke ukrasne vrijednosti.

Jalapeno papar

Vrlo poznata sorta koja se lako uzgaja i koja daje plodove koji se široko koriste u meksičkoj kuhinji. U jalapeno paprike se jedu sirovi ili u posebnim umaka i mješavina, pada u popisu najtraženijih paprike u svijetu. Plodovi su veliki i imaju nizak stupanj pikantnosti. Nijanse okusa ove paprike savršene su za poboljšanje bilo kojeg jela.

Serrano chilli

Jedna od rijetkih sorti čiji se plodovi koriste čak i kad nisu potpuno zreli za pripremu umaka. To je sorta porijeklom iz Meksika koja se može pohvaliti prilično difuzijom u mnogim dijelovima svijeta. Srednje niska pikantnost.

Sorrento chilli

Tko zna odakle dolazi ova sorta? Uzgajan u jednom od najljepših obalnih područja Italije, Sorrento je jedno od najvrućih talijanskih Capsicum annuum. Izvrsnog okusa, ali njegova srednje visoka pikantnost nije prikladna za sve.

Tajlandski zmajev čili

Konzistentna pulpa, jakog okusa i visoke pikantnosti: ova tajlandska sorta Capsicum annumm uistinu je izvanredna, također zbog činjenice da osjećaj pečenja dolazi malo po malo, a ne poput vatrene strelice koja se puca s male udaljenosti. Na Scovilleovoj ljestvici zauzima ugledan položaj: 75 000/140 000 SHU).

Friggitelli čiliji

U Kampaniji su poznati kao Friarelli i spadaju u skupinu najslađih paprika vrste Capsicum annuum. Plodovi imaju izduženi oblik i zelenu boju kad su nezreli, a crveni ili žuti kad su potpuno zreli. Biljka u visinu razvija više od mnogih drugih sorti i vrlo je produktivna.

Ostale sorte Capsicum annuum

Popis sorti i sorti vrste Capsicum annuum zaista je dugačak, ali potrebno je spomenuti i druge, s referencama na stupanj pikantnosti i područje podrijetla:

Aleppo: 15.000 SHU (Sirija i Turska);
Anaheim: 500-2500 SHU (Sjedinjene Države);
Crno srce : 5.000-20.000 SHU (Austrija);
Crni Mađar : 5.000-10.000 (Mađarska);
Cascabel: 3.000 SHU (Meksiko);
Qingyang : 10.000 SHU (Koreja);
Chilaca : 1.000-2.000 SHU (Meksiko);
Chimayo : 4.000-6.000 SHU (Sjedinjene Države);
De àrbol : 15.000-30.000 SHU (Meksiko);
Fresno: 2.500-10.000 SHU (Sjedinjene Države);
Mirasol: 2.000-5.000 SHU (Meksiko);
Peper Pepper : 5.000-30.000 SHU (Sjedinjene Države i Meksiko);
Pequin: 100.000-140.000 SHU (Meksiko);
Padrón : 500-5000 SHU (Španjolska);
Poblano : 1.000-2.000 SHU (Meksiko);
Prik Kee Nu : 50.000-100.000 (Tajland).

cvatući

Cvatnja vrste Capsicum annuum događa se početkom ljeta, kada se na malim stabljikama mogu diviti nježnim bijelim cvjetovima koji, ovisno o sorti, mogu imati i svijetle nijanse tamnijih boja. Ranije smo rekli da je ova vrsta visoko cijenjena kao ukras, ali nije cvijeće omogućilo da se toliko voli. Oni su plodovi koji se razvijaju krajem ljeta i traju do početka zime, mali dragulji koji poboljšavaju estetiku vrste.

Savjeti za uzgoj Capsicum annuum chili

Još jednom ističemo lakoću uzgoja ove vrste koja se prilagođava praktički svugdje na teritoriju talijanskog poluotoka. Međutim, da bismo biljku potaknuli na obilnu proizvodnju ukusnih bobica, začinjenijeg ili slađeg okusa, potrebno je obratiti pažnju na neke čimbenike.

Uzgoj u posudama

Sadnja sadnica u male / srednje velike posude (obično počevši od spremnika promjera između 10 i 13 cm) mora se obaviti u mjesecu ožujku, kako bi biljka mogla vidjeti brojne šarene bobice već od drugog tjedna Lipanj.

Lonac mora zauzimati položaje dobro izložene sunčevim zrakama, obraćajući najveću pažnju u najtoplijim mjesecima (srpanj i kolovoz), kada biljka želi malo hlada u najtoplijim danima.

Vrsta Capsicum annuum prilično je izdržljiva, ali problemi neće dugo uslijediti kad temperature počnu naglo padati prema smrzavanju ili u slučajevima kontinuiranih i jakih promjena temperature. Zbog toga se obično uzgaja kao jednogodišnjak.

Koju vazu odabrati? Biljka također dobro živi u malim spremnicima, kutijama, zdjelicama, košarama i bilo kojoj drugoj posudi s odvodnom rupom za vodu.

Uzgoj u otvorenom tlu

Uzgoj Capsicum annuum u zemlji je lakši, također zato što se lako prilagođavaju različitim vrstama tla. U ovom slučaju postoje dva najvažnija pravila:

izbjegavajte gomilanje sadnica. Bolje stvoriti uredne redove ostavljajući puno prostora kako bi se biljka mogla bez problema razvijati u visini, ali prije svega u širini.
Izbjegavajte previše natapanje tla i izazivanje stagnacije vode. Zalijevanje mora biti redovito i kontrolirano, intervenirajući tek kada se gornji slojevi podloge potpuno osuše.

Temperatura

Vrsta Capsicum annuum prilično je osjetljiva na niske temperature i zbog toga se preporučuje uzgoj kao jednogodišnja biljka, a najbolje vrijeme za sadnju je početak proljeća.

Svjetlo

Izloženost suncu s mogućnošću iskorištavanja malo svježine tijekom vruće ljetne sezone (kao što je već spomenuto, posebno tijekom najtoplijih sati dana). Prava izloženost vrlo je važna kako bi se vidjelo da je biljka krcata mnogim plodovima ubrana krajem ljeta i jeseni ili jednostavno iskorištena kao ukrasni element velike estetske vrijednosti.

gornji sloj tla

Supstrat bogat organskom tvari i savršeno se drenira ono je što ova vrsta treba razviti bez problema. Stagnacije vode vrlo su opasne za korijenov sustav koji bi mogao istrunuti u vrlo kratkom vremenu.

Za uzgoj u posudama preporučujemo mješavinu plavog i smeđeg treseta u koju možete dodati uravnoteženo gnojivo za pomoć mladim biljkama u ranim fazama razvoja.

Zalijevanje

Ljeti zalijevajte svaka 2-3 dana, uvijek nastojeći ne pretjerati s dozama vode. Intervencije za navodnjavanje moraju biti redovite, ali nikako pretjerane. Sustav kapljičnog navodnjavanja izvrstan je za biljke uzgajane u zemlji.

Važno: supstrat se mora osušiti, u najpovršnijim slojevima, između jednog zalijevanja i sljedećeg.

množenje

Capsicum annuum razmnožava se sjemenom. Najbolje vrijeme za postavljanje sjemena u gredicu, za postavljanje na zaštićeno mjesto i uz konstantnu temperaturu od oko 18 ° C, je proljeće. Bolje izbjegavati pomicanje sadnica, ako još uvijek nisu dobro razvijene, u pune položaje sunca, jer ih izravna sunčeva svjetlost još uvijek može oštetiti. To su biljke kojima treba puno svjetlosti, ali ne tijekom ranih faza razvoja. Prijelaz s zaštićenijih mjesta na mjesta pod punim suncem mora biti postupan.

oplodnja

Najbolje vrijeme za gnojidbu je proljeće: kad prvi bijeli cvjetovi počnu nicati, biljci je moguće pružiti hranjivu potporu uravnoteženim gnojivima kako bi je potaknuli na stvaranje velikog broja čilija. Na početku se zahvati moraju raditi svakih 12 dana, rođenjem plodova moguće je povećati učestalost gnojidbe intervencijom svakih 7 dana. Tekuće gnojivo bogato kalijem, koje se daje razrijeđeno u vodi za navodnjavanje, može biti u redu.

obrezivanje

Sadnice Capsicum annuum ne trebaju pravo obrezivanje, jer imaju prilično kontroliran razvoj. Povremeno čišćenje dovoljno je za uklanjanje suhih dijelova.

inbreeding

Šareni plodovi dugo traju i daju se divnim kompozicijama u posudama i kutijama, čak i kod ostalih sezonskih cvjetnica i lišća (također s ciklamama i maćuhicama) .

Ostali savjeti za njegu

Vrijeme sazrijevanja plodova je oko 3 mjeseca (sve ovisi o klimatskim uvjetima i brizi o biljci), tako da će biti spremni za berbu krajem kolovoza ili najviše u prvim tjednima rujna. Plodovi se mogu koristiti sirovi ili konzervirani u ulju, octu ili sušeni na suncu.

Upozorenje: prilikom rukovanja bobicama najvrućih sorti dobro je nositi rukavice i izbjegavati bilo kakav kontakt s licem.

Paraziti, bolesti i druge nedaće

Najviše se plaše neprijatelji vrste Capsicum annuum:

Trialeurodes vaporariorum (bijela muha);
Heliothis armigera (lepidoptera);
Spodoptera littoralis;
Macrosiphum euphorbiae, Aphis gossipii i Myzus persicae (lisne uši)
Frankliniella occidentalis (trips);
Ličinke defolijatora;
Ostrinia nubilalis (Piralide);
Tetranychus urticae (Acari).

U tim je slučajevima moguće pribjeći određenim organskim proizvodima, ali glavni je savjet da se posveti najveća pažnja okolišnim i uzgojnim parametrima nužnim za promicanje zdravog rasta biljaka na potpuno biološki način (prevencija).

Drugi problemi:

biljka vene: nedostatak vode ili toplotni udar. Dovoljno je premjestiti biljku na zaštićenije mjesto i urediti zalijevanje.
Plodovi uvenu ili padnu: bolje je izbjegavati kvašenje tla i nastaviti s davanjem vode samo kad je tlo suho na dodir.

Znatiželja

Vrsta Capsicum annuum porijeklom je iz Srednje Amerike, a na Stari kontinent stigla je u 15. stoljeću. Portugalci i Španjolci prvi su ovu biljku predstavili europskim populacijama.

Ime, koje je pripisao Linnaeus, potječe od grčkog Kapto, što znači "jedem s pohlepom".

Prekolumbijski narodi pripisivali su plodu moćne mučne vrline amuleta.

Toksičnost

Biljka nije otrovna, a voće se jede sirovo ili u posebnim mješavinama koje se koriste za postizanje više okusa mnogim jelima na bazi mesa, ribe ili povrća. Međutim, čak i ako se chillies (s posebnim osvrtom na začinjene sorte) preporučuju za poticanje probave, stoga je važna hrana koja treba ući u uravnoteženu prehranu, njihova se uporaba ne preporučuje osobama koje pate od gastritisa.

svojstvo

Chilli se mnogo koristi za poboljšanje tipičnih jela kulinarske tradicije mnogih zemalja, ali je i valjani saveznik za zdravlje. Mnogo je terapeutskih vrlina voća: pomaže probavi, djeluje snažno antioksidativno, antibakterijsko je, bogato je vitaminima i ... neki kažu da je i afrodizijak.

Jezik cvijeća

Chilli je oduvijek smatran simbolom sreće i moćnim talismanom koji tjera nevolje, ali i simbolom velike ljubavne strasti.