Koji su najbolji na tržištu? Kako odabrati pravi model za nas? Koje bi funkcije trebao imati? Sigurnost i uporaba. Pogledajmo detaljno karakteristike lonaca na tržištu.
S tempom užurbanog života znamo da vremena gotovo nikad nema dovoljno, a zadovoljstvo što možemo kuhati i opušteno jesti sjedeći za stolom kod kuće postaje sve teže.
Svaka hrana ima različito vrijeme kuhanja, a neka, poput variva ili mahunarki, toliko su duga da nas prisiljavaju da ih ne konzumiramo zbog nedostatka vremena.
U pomoć nam intervenira lonac pod pritiskom koji se prvi put na tržište pojavio oko pedesetih godina prošlog stoljeća i pokazao se kao nezamjenjiv alat za smanjenje kuhanja hrane i zadržavanje svih njihovih nutritivnih i organoleptičkih svojstava .
Prednosti upotrebe lonaca pod pritiskom
Značajna prednost leži u uštedi vremena kuhanja i posljedično u smanjenju energetskog gubitka , također zato što kuhanjem pod pritiskom temperature odmah dosežu optimalne vrijednosti čak i uz slabu vatru.
Ako kod standardnog kuhanja voda dosegne točku vrenja od 100 ° C, s loncem pod pritiskom lako može doseći 120 ° C uzimajući trećinu uobičajenog vremena . Zahvaljujući toj prednosti hranjive tvari, koje se obično raspršuju jer su hlapljive ili osjetljive na toplinu, ostaju netaknute.
Mehanizam rada
Temelji se na principu kipuće vode izravno ovisne o atmosferskom tlaku. Iz tog razloga, u visokim planinama, gdje je pritisak veći, voda doseže 100 ° C ranije od razine mora.
Tijekom normalnog kuhanja isparavanje vode sprječava postizanje vrijednosti preko 100 ° C za razliku od lonaca pod pritiskom koji sprječava širenje pare . Zahvaljujući ventilu možemo doseći više temperature i tlak od 2 bara , gotovo dvostruko veći od normalnog atmosferskog tlaka.
Razlike u kuhanju na pari
Opisali smo princip prema kojem, sprečavajući izlazak pare, tekućine unutar posude postižu visoke temperature za manje vremena. Nemojmo je miješati s parobrodom koji umjesto toga koristi toplinu isparavanja vode za kuhanje hrane u košari.
Razlika leži upravo u tlaku, u soparniku možete malo povećati tlak i smanjiti disperziju para pomoću poklopca, ali nikada nećete postići uske vrijednosti i vrijeme lonaca pod tlakom.
Obično u loncu pod pritiskom hrana ostaje uronjena u tekućinu , koja može biti voda, juha ili umak, dok na pari nema kontakta s tekućinom.
materijali
U građevinski materijali su obično od nehrđajućeg čelika ili aluminija, a prvi je vrlo otporna legura i svakako pogodniji za ovu vrstu kuhanja, drugi je lakši, ali zadržava određenu pouzdanost . Sve ovisi o namjeni i proračunu koji želimo uložiti u kupnju ovog alata.
Uz to, neki modeli na tržištu obogaćeni su višenamjenskim zaslonom koji opisuje temperature i tlak postignuti u posudi, zajedno s ostalim dodatnim funkcijama.
Kapacitet
Od 2 litre do 12 litara bit ćete razmaženi izborom glede kapaciteta vašeg lonca, ovisno o tome kako ga koristite, možete se usmjeriti na manje ili više prostrani model.
Ideja bi mogla biti zadržavanje optimalnog kapaciteta od 3 ili 5 litara , čak i ako ste jedan od onih koji su navikli kuhati u velikim obrocima, a zatim se smrzavaju.
Uzmite u obzir da je lonac od 5 litara dovoljan za 3/4 osobe .
Sigurnost i način uporabe
Možda se čini čudnim, s obzirom na gore opisane brojeve, ali lonac pod pritiskom vrlo je siguran alat zahvaljujući ventilima instaliranim na poklopcu.
Čini se da je operacija vrlo jednostavna, tako da se, kad se postigne visoki tlak, ventil podigne omogućujući lagani otvor za paru i počinje ispuštati tipični zvižduk .
Sigurnost daje prije svega jamstvo ujednačenosti zahtjeva s važećim europskim zakonodavstvom kojem su svi alati za kuhanje hrane autentični.
Ventil je pričvršćen na poklopac i zatvoren zahvaljujući gumenoj brtvi, u nekim modelima također je opremljen urezima koji pokazuju postignuti tlak. Svi ovi elementi osiguravaju štednjak pod pritiskom bez opasnosti od eksplozije .
Koristiti
Jela koja se mogu kuhati bezbroj je s obzirom na to da je uglavnom prikladno za sporo kuhanje, poput mahunarki, pirjanog mesa i krumpira.
Održavajući organoleptička svojstva hrane netaknutima, stvorit ćemo ukusnu i zdravu hranu smanjenjem upotrebe soli i masti za aromu.
Vrste kuhanja
Dinstano kuhanje je najprikladnije pa možete pripremiti ukusne rižote, variva i kuhano povrće. Ako ste također opremljeni košarom, moći ćete ponovno predložiti savršeno kuhanje na pari u znatno smanjenim vremenima.
Ne samo tekuća i natopljena hrana, već je praktična i za pečenje , nakon pažljivog zapečenja mesa, obogaćenog aromama i začinima, dodajte juhu i sve zatvorite.
Upute za korištenje
Kuhanje s loncem pod pritiskom bit će zaista jednostavno i intuitivno . Napunite je s dovoljnom količinom tekućine i da ne prelazi indikativnu crtu na unutarnjem rubu.
Jednom kad se poklopac postavi na poklopac , tradicionalni lonci omogućuju njegovo zatvaranje pritiskajući odgovarajuću polugu prema dolje , obrnuti mehanizam kada ga morate otvoriti.
Važna preporuka je da se ne puni previše i izbjegava ometanje ventila tekućinama ili krutim tvarima, jer bi to ugrozilo njegove funkcije i sigurnost.
Jednom kad ga stavite na vatru, palite ga na jakoj vatri nekoliko minuta dok ne dosegne temperaturu koju možete provjeriti zahvaljujući tipičnom šištanju. Na kuhanje počinje od kada je ventil prestane odzračivanje.
Kako odabrati najbolju šporetku pod pritiskom: galerija slika
Skup reprezentativnih fotografija modela na tržištu i upotrebe štednjaka pod pritiskom u kuhinji
