Kako zamisliti, dizajnirati i sagraditi profesionalnu kuhinju kod kuće: glavne značajke, izbor najboljih materijala između nehrđajućeg čelika i stakla, izbor plinske ili indukcijske ploče za kuhanje, osnovni alati i uređaji. Koje pločice i podovi najbolje odgovaraju. Cijene za izgradnju profesionalnih kuhinja za domaću upotrebu.
Imati profesionalnu kuhinju kod kuće san je mnogih kuhara amatera , pojačan izvanrednim uspjehom televizijskih emisija (Masterchef in primis) u kojima su ljudi, i obični i neobični, koji se bore u kuhinji kod kuće.
Posedovanje niza profesionalnih alata ne samo da olakšava zadatak pripreme ukusnih i dragocjenih jela, već jamči poštivanje važnih čimbenika kao što su sigurnost i čistoća, kao i poticaj da se okoliš uvijek održava u redu.
Profesionalna kuhinja kod kuće: koncept, značajke i primjena
Imati profesionalnu kuhinju izravno kod kuće iskustvo je koje omogućava svima da pripreme posebna jela za sebe i za prijatelje kojima je potrebna bolja tehnologija sposobna zajamčiti optimalno kuhanje, alate i prostore posvećene raznim operacijama organiziranja jela. sastojaka i posla, za savršenu pripremu i najtežih jela.
Stoga, želja za kupnjom kuhinje za profesionalne kuhare znači imati kućno okruženje identično onom u trattorijama, gostionicama i restoranima, barem u pogledu dostupne opreme i materijala .
Kada planirate izgradnju kućne kuhinje, bit će važno procijeniti veličinu prostorije koju treba projektirati s kriterijima koji su dijelovi koje se ne smiju zanemariti.
Profesionalna kuhinja kod kuće: materijali i vrste
Izbor najboljih materijala ukazuje na one koji u kuhinji povećavaju otpornost, jednostavnost čišćenja i održavanja i povećavaju konačni prinos kuhinje.
Pogledajmo koji su najčešće korišteni materijali za kuhinje domaćih kuhara kako bi se procijenile njihove prednosti, nedostaci i mogućnost povratka na pretpostavljeni proračun.
Profesionalne kuhinje za dom od nehrđajućeg čelika
To je materijal koji je izvrsno povezan s profesionalnom kuhinjom: otporan , čvrst , neophodan i lak za čišćenje i održavanje, to su faktori koji ga čine poželjnijim, kao i daje sjajnu ideju o profesionalnosti.
Budući da mora izdržati velika opterećenja (materijal je koji odabiru kuhinje restorana), idealan je premaz za peći, nape, ploče i kade za pripremu hrane.
Prednosti profesionalne kuhinje od nehrđajućeg čelika
Prednosti koje nehrđajući čelik može ponuditi su nesumnjive:
- bez kontaminacije okusa , za razliku od ostalih materijala, čelik ne veže niti mijenja okus sastojaka, čak i kada se zagrije kao što je to slučaj kod lonaca ili posuđa;
- čvrstoća , šok i kontinuirano rukovanje sastojcima, loncima, priborom;
- higijena , vrlo važan čimbenik u kuhinji; zapravo je to jedan od elemenata koji mora razlikovati profesionalnu kuhinju: za pripremu jela potreban je zdrav i pročišćen okoliš, bez bakterija opasnih po zdravlje;
- otpornost na hrđu i habanje omogućuju dug životni vijek kuhinje.
Mane profesionalne kuhinje od nehrđajućeg čelika
S druge strane, čelična kuhinja treba:
- važniji proračun jer cijena kvalitetnog čelika utječe na troškove koji se planiraju
- Potrebni su intenzivni radovi na održavanju kako bi sjaj ostao netaknut , rezerviran za upotrebu određenih proizvoda industrijskog tipa za ispravno uklanjanje prljavštine, posebno s izgorjelog posuđa.
Profesionalne kuhinje za stakleni dom
Prirodni element , staklo pogodno je za profesionalnu kuhinju u kojoj stručni kuhari rade velikim intenzitetom.
Prednosti profesionalne staklene kuhinje
Prednosti staklene kuhinje zasigurno su veća estetika koja je čini manje hladnom i bliskom profesionalnim ugostiteljskim kuhinjama, u kombinaciji s funkcionalnošću .
Primjerice, staklena vrata hladnjaka omogućuju vam da odmah pronađete sastojak određene vrste posuđa, baš kao što će imati zaštitno sredstvo za zaštitu od prskanja stakla korisno, ali i estetski, za zaštitu okolnog okoliša od prljavštine.
Mane profesionalne staklene kuhinje
Usvajanje stakla kao materijala za profesionalnu kućnu kuhinju nije izuzeto od nedostataka:
- često čišćenje : staklo se lako zaprlja. Srećom, lako se čisti i;
- krhkost : čak i ako je napravljen od stakla najnovije generacije, svejedno je osjetljiv materijal u slučaju udara.
Profesionalna kuhinja kod kuće: kako odabrati ploču za kuhanje
Ploča je element na kojem će se obratiti najviše pažnje. Izbor modela zasnovan na njegovom funkcioniranju mora biti na prvom mjestu, ne samo zbog dimenzija, već posebno zato što će odrediti pravila za dobro kuhanje .
Dom kuhar stavlja jedna od tajni savršenstvu jela u ispravnom kuhanje hrane.
Profesionalni plinski štednjak
I dalje ostaje ploča za kuhanje koju profesionalci u kuhinji najviše koriste s obzirom na pozitivne čimbenike kao što su ekonomičnost, jednostavnost upotrebe i neposrednost podešavanja plamena.
Potonji je tada bitan element, jer može odmah intervenirati kada se plamen čini previsok ili prenizak.
Ne trebaju lonci i posude s određenim materijalom, uz mogućnost funkcioniranja čak i u slučaju nestanka struje , osim kod modela s elektroničkim paljenjem i upravljanjem.
Tehnološki napredak sada omogućuje ne gubljenje topline, opremljen učinkovitim i snažnim plamenicima, čineći kuhanje ujednačenijim.
Profesionalno indukcijsko kuhalo
Prednost indukcijske ploče je prijenos topline samo tamo gdje je to potrebno, izbjegavajući nepotrebno raspršivanje. Na taj je način kuhanje brže, što ide u prilog chefovima restorana u kojima je potrebna neposrednost.
Sigurnost je maksimalna, ne bude moguće curenje plina niti opekline ako dodirnete pločicu.
U negativnih bodova se odnose na potrošnju energije , što bi moglo biti visoka, ako su 3 kuhanje koristiti u isto vrijeme, a tradicionalna 3 kW brojač je također nedovoljno.
U tom je slučaju, kako sami proizvođači preporučuju, potrebno prijeći na veću snagu, s 4,5 na 6 kW, kako bi se izbjegla iznenadna zastoja.
Nadalje, indukcijska ploča za kuhanje zahtijeva da koristite samo lonce s željeznim ili čeličnim dnom, stoga morate razmisliti o kupnji ili promjeni velikog dijela posuđa.
Stoga aluminijske, kamene, keramičke i bakrene posude nisu prikladne za indukcijsko kuhanje, osim ako nemaju jezgre sposobne za prijenos topline.
Profesionalno domaće kuhanje: posuđe
Kuhinjski alati elementi su koji identificiraju kuhara kod kuće i zajedno s loncima karakteriziraju kuhinju.
Ako vidite tave , lonce, korisne dodatke za preradu različite hrane koji vise na zidovima, kao i oštre noževe za rezbarenje i odvajanje mesa i ribe, poželite odmah ući u kuhinju.
Polazeći od činjenice da u kućnom okruženju prostor nije beskonačan, potrebno je voditi računa o kupnji strogo potrebnih uređaja i posuđa .
Uzimajući u obzir najvažnije elemente, aluminijske posude ne smiju nedostajati u profesionalnoj kuhinji koja može ravnomjerno provoditi toplinu i s dugim ručkama kako bi se držala podalje od peći, tava i tepsija od lijevanog željeza.
Među alatima za svakodnevnu upotrebu, kompleti noževa su neophodni i moraju ih uvijek biti dobro oštri: morate imati prikladne za obradu različitih vrsta i vrsta mesa (odkoštavanje, rezanje, klanje), kosti i filetiranje ribe, rezanje kruh kao i pribor pogodan za guljenje voća i povrća.
Profesionalna kuhinja u kući: uređaji
Što se tiče kućanskih aparata, važno je odabrati između onih koje stvarno planirate koristiti, izostavljajući glomazne strojeve koji su korisni, ali samo u ograničenim prilikama.
U profesionalnoj kuhinji kod kuće ne smije nedostajati sljedeće:
- Kuhinjski robot
- Perilica suđa
- mlado pile
- Blender / Minipimer / Mixer
- Toster
Profesionalna kuhinja u kući: pod
Podnica ima svoju važnost: podvrgnuta neprekidnom i neprestanom gaženju, mora osigurati otpornost, trajnost, a prije svega mora biti neklizajuća.
Sigurnost radnika u okolišu je temeljna: keramička ili linolejska prevlaka osigurava lako čišćenje, minimizirajući putove za bijeg, mjesto na kojem prljavština i bakterije najviše vrebaju.
Stoga mora biti nepropusna za tekućine i prljavštine koji lako dolaze u kontakt s podovima i pločicama u kuhinji.
Za daljnje informacije: Bolji pod za kuhinju.
Profesionalna domaća kuhinja: trošak
Ne smije se podcjenjivati ekonomski aspekt, imajući na umu da su temeljni elementi za njegovo sastavljanje u osnovnoj verziji različiti i različiti .
- Ocjenjujući da kupi plinski štednjak sa šest plamenika i pećnicom, a cijene početi na oko 1300 eura popeti na visoko profesionalnih modela s plamenicima i plinska pećnica , od 3000 eura na više od 10.000 eura .
Cijene indukcijskih ploča za kuhanje nisu jako različite, za što je potrebno uzeti u obzir potrošnju električne energije, što je brojka veća od tradicionalnih plinskih štednjaka.
Za plinske i indukcijske modele, opremljene bočnom fritezom i 4 plamenika, maloprodajna cijena kreće se od oko 2500 €.
S obzirom na zidarske radove koji su neophodni da bi se prostor iskoristio u skladu s sigurnosnim mjerama, mora se uzeti u obzir da uporaba profesionalne kuhinje zahtijeva snažnije napa , uz otvaranje više štednjaka.
Stoga je bolje potražiti savjet od stručnjaka na području kuhinja za restorane koji znaju navesti najprikladnija rješenja za uklanjanje dima i plinova.
Profesionalna kuhinja kod kuće: galerija slika
Pregledavajući bogatu galeriju slika dobit ćete zanimljive ideje za postavljanje profesionalne kuhinje kod kuće prema vašim ukusima i potrebama
