✅ Coriandrum Sativum (korijander): Savjeti, uzgoj i njega

Coriandrum Sativum, poznat i kao kineski peršin, jednogodišnja je zeljasta biljka porijeklom s Bliskog Istoka ili Sjeverne Afrike, a zatim se proširila po mediteranskom bazenu, Aziji, pa čak i Americi. Pripada istoj obitelji kao i kim, kopar, komorač i peršin.

Korijander je arheofitska vrsta, često uzgajana, naturalizirana na većini teritorija. Stanište su joj, bez obzira na teren, polja i povrtnjaci.

Izgled je biljke koja u visinu ne prelazi 60-70 cm, s korijenom korenskog korijena, uspravnom i glatkom stabljikom te vrlo mirisnim i različitim lišćem prema mjestu u kojem se nalazi: dok lišće s više na dnu imaju dugu peteljku, gotovo su cijele ili su podijeljene u tri mala nazubljena listića, listovi koji se nalaze u najvišem dijelu biljke nisu zupčasti.

Biljka cvjeta početkom ljeta dajući ružičasto-bijele cvjetove okupljene u umbel cvatovima.

Plod, nazvan sjemenkom, male je veličine i izgleda poput male sfere žućkaste boje i pune žljebova: to je začin koji svi znamo.

Aroma korijandera i njegovih svježih sjemenki sve je samo ne ugodna i podsjeća na miris stjenica, ali plodovi koji dozrijevaju mijenjaju se i šire vrlo ugodan miris.

Botanička klasifikacija

Korijander, znanstvenog naziva Coriandrum sativum, jednogodišnja je zeljasta biljka iz porodice Apiaceae (ili Umbelliferae).

cvatući

Početkom ljeta Cordiandolo cvjeta dajući graciozne bijele cvjetove skupljene u kišobranskim cvatovima. Cvjetovi imaju pet bijelih ili blago ružičastih latica i ravni su.

Savjeti za uzgoj Coriandrum sativum

Coriandrum sativum rustikalna je biljka koja nema posebne kulturne potrebe, u umjerenim klimatskim regijama raste bez problema gotovo svugdje.

Uzgoj u posudama

Korijander se također može uzgajati u posudama, iako nastojimo izbjegavati ovu vrstu uzgoja zbog neugodnog mirisa biljke prije nego što sjeme u potpunosti sazri.

Uzgoj u otvorenom tlu

Pri uzgoju Coriandrum sativum nije potrebna posebna briga, osim onih uobičajenih koji vrijede za sve biljke: u slučaju preuske sjetve sadnice se moraju prorijediti, između biljke i biljke potrebno je ostaviti dvadesetak centimetara razmaka. Razdoblje sjetve varira ovisno o površini uzgoja: početkom proljeća sije se u umjerenim klimatskim područjima, a krajem proljeća u hladnim klimatskim područjima. U svakom slučaju potrebno je sijati na sunčana područja. Ako sadite na otvorenom polju, potrebno je napraviti redove međusobno udaljene 50-60 cm, dok duž reda mora biti udaljenost oko 20 cm na dubini od oko 2 cm. Tlo mora biti rahlo i dobro drenirano.

Biljka počinje cvjetati od kasnog proljeća, a u razdoblju od srpnja do rujna biljke počinju iščupati iz korijena kako bi sakupile plodove.

Redovito uklanjanje korova i nadasve skidanje lišća s dna glave kada se približava cvatnja dat će izvrsne rezultate.

Temperatura

Coriandrum sativum boji se niskih temperatura, posebno nekih sorti. Iz tog razloga, tamo gdje postoji mogućnost kasnih mrazeva, treba izbjegavati krupnoplodne sorte i preferirati maloplodne, rustikalnije i otpornije.

Svjetlo

Cilantro voli puno sunce i treba mu toplo, zaštićeno mjesto. Ali mjesto ovisi i o svrsi uzgoja: biljci je zapravo potreban vrlo sunčan položaj ako je njezin uzgoj usmjeren na sakupljanje sjemena, dok je poželjno odlučiti se za položaj u sjeni ako namjeravate koristiti lišće.

gornji sloj tla

Biljka preferira plodno, rastresito i dobro drenirano tlo.

Zalijevanje

Kineski peršin zahtijeva redovito zalijevanje, posebno ljeti.

množenje

Korijander se sije u proljeće u blagim klimatskim područjima, u jesen u hladnijim predjelima.

oplodnja

Zreli gnoj se može koristiti za oplodnju zemlje u jesen.

Partnerstvo

U uzgoju korijandera potrebno je pažljivo procijeniti kombinacije s drugim biljkama jer njegova prisutnost može utjecati na rast obližnjih biljaka: koromač pati ako se uzgaja uz korijander, a anis crpi snagu iz njega.

Ostali savjeti za njegu

Nema posebne zahtjeve za tlom. Nježni listovi mogu se ubirati po potrebi, počevši mjesec dana nakon sjetve, a mogu se jesti sirovi u salatama ili dodavati juhama. Sjeme se, kao i kod svih kišobrana, mora sakupljati rezanjem kičmika prije nego što završi sazrijevanje i izlaganjem suncu na krpi.
Umbeli, izrezani zajedno sa stabljikom, moraju se brati rano ujutro kad je korijander još vlažan od rose. Zatim se moraju odmah osušiti, jer u suprotnom riskiraju izgubiti mnoga svojstva. Kišobrani se skupljaju u grozdove i vješaju na sjenovita mjesta, a kad se dobro osuše, moraju se istući u vrećicu kako bi se plodovi odvojili od peteljki koje ih podupiru. Zatim se plodovi čuvaju u staklenim posudama. Sjeme treba držati cijelo jer korijander u prahu vrlo lako gubi aromu.

Jednom dobro osušene sjemenke korijandera možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi daleko od svjetlosti i vlage.

Paraziti, bolesti i druge nedaće

Coriandrum sativum rustikalna je biljka i vrlo je otporna na parazitske napade, ali ako je klima previše vlažna, pati od bijele ili pepelnice. Da bi zemlja bila uvijek vlažna i zaštitili biljke od hladnoće i korova, dobro je napraviti lagani malč sa slamom.

Znatiželja

Ime roda potječe od grčkog "koríandron", korijander, a ovo od "kóris", odnosno stjenica, aludirajući na loš miris koji sliči mirisu stjenice. Iz tog je razloga biljka korijandera poznata i kao biljka kukaca.

U mediteranskim civilizacijama korijander se od davnina nalazio kao aromatična i ljekovita biljka; u nekim egipatskim grobnicama je čak predstavljena kao ritualna ponuda. Prema Pliniju Starijem, stavljanje sjemena korijandera ispod jastuka pri izlasku sunca moglo bi uzrokovati nestanak glavobolje i spriječiti vrućicu.

Karnevalski konfeti svoje ime nose po šećerno obloženim sjemenkama.

Korijander se koristi u kuhanju, u biljnoj medicini, u kozmetici.

U kuhinji se sjemenke korijandera svojim aromatičnim i pomalo začinjenim okusom koriste za aromatizaciju mesa, juha, kruha i divljači.

Korijander se koristi u likeru gdje ulazi u sastav Ratafià i Ambrosia. Sjeme se koristi cijelo za aromatiziranje domaćih kiselih krastavaca i ukiseljenih konzervi; mljeveno sjeme koristi se umjesto toga za aromu mesa, ribe i nekih kobasica.
Što se kozmetike tiče, usitnjene sjemenke koriste se kao dezodorans za pranje ruku nakon rukovanja lukom, izbjeljivačem, ribom ili bilo kojom tvari s jakom i ne previše ugodnom aromom.

Toksičnost i biljna primjena

Coriandrum sativum može se pohvaliti mnogim ljekovitim terapeutskim svojstvima zahvaljujući svom esencijalnom ulju koje sadrži linalool, geraniol, octenu kiselinu, decilnu kiselinu, borneol i pinene, kafenu kiselinu, tanine, kao i priličnu količinu vitamina C. Plodovi imaju spazmolitička svojstva, aperitive, probavni, karminativni i stimulativni. Kontraindiciran je za one koji pate od gastroenteritisa i bubrežnih bolesti.
Sok ekstrahiran iz njegovih zelenih dijelova proizvodi opojni učinak sličan onome koji uzrokuje višak vina.
Njegov stimulativni učinak smanjuje osjećaj umora, bori se protiv nedostatka apetita i čini ga dobrim tonikom za moždanu aktivnost i živčani sustav.
Korijander djeluje i fungicidno i antibakterijski.

U narodnoj medicini korijander se koristio kao sredstvo za ispiranje i protiv bolova u zglobovima.

„Upozorenje: Farmaceutske primjene naznačene su samo u informativne svrhe. Liječnik ih mora preporučiti i propisati "