Trinidad Scorpion ((CC BY-SA 4.0), putem Wikimedia Commons)Trinidadski škorpionski papar sorta je vrste Capsicum chinense. Njegova slava kao "prave bombe" dramatično je porasla kada je prije nekoliko godina, upravo 2012. godine, izabrana za najljuću papriku na svijetu. Visoko cijenjena diploma koju je dodijelila komisija stručnjaka s Državnog sveučilišta New Mexico Čilea Pepper Institute.
Neko je vrijeme vladao na Olimpu najžešćih čilija, ali morao se spustiti s prijestolja i predati "vruće žezlo", godinu nakon krunidbe, drugoj chilli papričici koja je mogla poludjeti na okusnim pupoljcima, Carolina Žetelac.
Trinidad Scorpion i dalje zauzima prestižno mjesto na listi najljućih i najomiljenijih paprika na svijetu, jedenih sirovih, suhih ili za pripremu posebnih umaka koji mogu poboljšati i najjednostavnija jela bilo koje kulinarske tradicije.
Njegovu pikantnost (gotovo 2.000.000 Scoville jedinica) daje prisutnost visoke koncentracije kapsaicina u svim njegovim dijelovima. Veličina ploda je prilično velika, a oblik vrlo osobit: velik poput loptice za golf i s izbočinom koja podsjeća na rep škorpiona.
Fascinantno i ... smrtonosno! Čili Trinidad Scorpion privlači pažnju zbog svoje karakteristične estetike, ali uvijek je spreman za pokretanje smrtonosnih napada. Stvarno je tako vruće!
Botanička klasifikacija
Domena: Eukaryota;
Kraljevstvo: Plantae;
Podjela: Magnoliophyta;
Razred: Magnoliopsida;
Podrazred: Asteridae;
Red: Solanales;
Obitelj: Solanaceae;
Rod: Capsicum;
Vrste: Capsicum chinense;
Kultivar: Trinidadski škorpion.
Ostale sorte i sorte
Uz klasičnu papriku Trinidad Scorpion nalazimo i brojne druge sorte i sorte koje su danas široko rasprostranjene i uzgajane u svim dijelovima svijeta (ne samo u Srednjoj Americi, Južnoj Americi i na Karibima).
Trinidad Butch Chili Pepper T.
Raznolikost koju jako cijene i traže oni koji vole jake, doista vrlo jake okuse. Butch T se može jesti sirov, ali samo najekstremniji jedeči čilija mogu uspjeti u ovom mukotrpnom pothvatu koji za puke smrtnike ostaje nemoguć. Do 600 puta ljuća od Jalapeno paprike .
Boja koja varira od zelene do žute, do svijetlo crvene kad je potpuno zrela i klasičnog je oblika s ubodom jasno vidljivim u donjem dijelu. Okus paprike Trinidad Butch T, iako je izuzetno ljut, pomalo je voćan. Najosjetljivije voćne note mogu se osjetiti samo nekoliko trenutaka prije dolaska takozvanog "vrućinskog udara" koji ne ostavlja izlaz (gotovo je anestetik za nepce).
Ime Butch T izravno se odnosi (skraćenica je) na Butcha Taylora, koji je prvi otkrio i uzgajao ovu izvrsnu sortu.
Trinidad Scoprion Burch T (fotografija CC BY 2.0) Trinidad Moruga Škorpion čili
Kultivar kojem nije potreban uvod za ljubitelje ekstremne pikantnosti: prelazi preko milijun jedinica na Scovilleovoj ljestvici. Agresivno, ali ne od prvog trenutka. Trinidad Moruga Scorpion, unatoč visokom stupnju pikantnosti, ostavlja prostor (pomalo poput prethodno opisane sorte) za pomalo voćni okus već pri prvom zalogaju. Upravo je to njegova glavna značajka: kombinacija slatkog i začinskog koji se izmjenjuju u sekundi. Sjeme se može posaditi u zemlju ili u posude, a uzgoj se bez posebnih problema može provesti čak i kod nas. Jedina prijetnja je mraz.
Trinidad Moruga Scorpion (Napisao Tparsons - Sama sam snimila ovu fotografiju paprike koju uzgajamo na našoj farmi. Prethodno objavljeno: na mojoj web stranici ovdje: http://adoboloco.com/family/organic-farm-maui, CC BY-SA 3,0, veza)Trinidad Moruga crvena
Crvena paprika Trinidad Moruga Scorpion, porijeklom iz okruga Moruga, među je najtraženijim sortama na svijetu. Na Scovilleovoj ljestvici može lako doseći 2.000.000 jedinica, a zbog velike pikantnosti može biti i opasan kada se konzumira u izobilju. Biljka teško prelazi visinu od 120 cm, čak i kada se uzgaja na otvorenom terenu, a među zelenim lišćem razvijaju se jarko obojani i zanosni plodovi.
Trinidad Moruga crvena (fotografija CC BY 2.0) Čokolada od trinidadskog škorpiona
Neka vas ime ne zavara, jer ova podvrsta paprike Trinidad Scorpion varira između 1.200.000 i 2.000.000 Scoville jedinica. Zašto čokolada? Pa, definitivno je malo slađi od ostalih. Pažnja, slatkoća u ovom konkretnom slučaju ne znači manje pikantnosti. Zapravo, posebnost koja je ovu podvrstu proslavila u svijetu je njezin početni manje kiselinski okus i s voćnim nijansama koje se više osjećaju prije dolaska topline. Čak i tamnija boja voća podsjeća na dobru pločicu čokolade ili, još bolje, na boju lijepe šalice vruće čokolade. Slatko da, ali jednako opasno kao i Carolina Reaper! Zbog svog okusa, jedinstvenog u svijetu čilija, naširoko se koristi za stvaranje ukusnih umaka savršenih za roštilje.
Čokolada od trinidadskog škorpiona (fotografija CC BY 2.0) cvatući
Trinidad Scorpion chilli razvija mnogo malih bijelih cvjetova sa 6 latica sa zelenkastim nijansama. Nakon cvatnje možete svjedočiti razvoju plodova koji u početku poprimaju oblik bezazlene jagode, a zatim se razvijaju na kutniji način i produžuju s klasičnim repom škorpiona. Ploda voća je gusta i postojana. Sjeme je u gornjem dijelu koncentrirano u velikom broju.
Savjeti za uzgoj paprike Trinidad Scorpion
Možete slijediti već dane upute za uzgoj vrste Capsicum chinense , ali mali pregled nikad ne škodi.
Evo kako se brinuti za najtoplije i najbolje sorte i sorte Trinidad Scorpion.
Uzgoj u posudama
Prvi savjet (koji se odnosi i na uzgoj na otvorenom terenu) je da kupite sjeme od uglednih trgovaca kako biste bili sigurni u čistoću sorte. Možete koristiti lonce srednje veličine kako biste ih postavili na sunčano mjesto i zaštitili od jakog vjetra. Važno je održavati dobru razinu vlage, posebno u ranim fazama rasta biljaka, možda i koristeći redovitu tehniku isparavanja. Dobri rezultati mogu se dobiti i korištenjem dobrog tla za cvjetnice u koje se dodaje 1/3 pobrašnjenog gnoja. Da bismo bili sigurni da ćemo zrele plodove moći ubrati do kraja godine, sjetva će morati biti između kasne zime i ranog proljeća.
Uzgoj u otvorenom tlu
Sjeme se može posaditi izravno u zemlju ili presađivati dobivene / kupljene biljke u male posude. Razdoblje izvođenja obje operacije uvijek je početak proljeća, kada je rizik od mraza sada potpuno izbjegnut. Tlo mora biti pažljivo obrađeno i bogato organskim tvarima. Biljke paprike Trinidad Scorpion nisu jako velike, ali ostavljanje oko 45 cm udaljenosti između njih i čak više od 50 cm između redova korisno je ako im ne dopustite da rastu blizu jedna drugoj.
Biljna biljka trinidadski škorpion uzgajana u vrtu (fotografija CC BY 2.0) Raste na terasi
Posude se mogu sigurno postaviti u zaštićene kutove i uz dobro izlaganje sunčevoj svjetlosti na balkonima i terasama. Biljke čilija također imaju visoku ukrasnu vrijednost.
Temperatura
Da bi se postiglo obilno cvjetanje i dobra plodnost ploda, preporučljivo je, koliko je to moguće, stvoriti okolišne uvjete područja podrijetla. Temperature ispod 15 ° C mogu oštetiti biljku i u kratkom vremenu dovesti je do smrti. Bolje je odabrati dobro zaštićena područja za postavljanje posude i iskoristiti staklenike od malča i najlona kada se trinidadski škorpion uzgaja na otvorenom terenu kao trajnica.
Svjetlo
Začinjeni trinidadski škorpion ne boji se sunčevih zraka. Izloženost na jugu, koja većinu dana iskorištava visoku količinu svjetlosti, potrebna je za brže sazrijevanje plodova.
Uz dobru izloženost na suncu, proizvodnja voća bit će dosljedna i brže sazrijeva (fotografija CC BY-NC 2.0) gornji sloj tla
Idealan supstrat za uzgoj ove spektakularne sorte i svih ostalih sorti koje smo prethodno opisali mora biti bogat organskim tvarima i savršeno dreniran. U loncu je korisno stvoriti donji sloj pijeska kako bi se olakšala odvodnja vode.
Zalijevanje
Trinidad Scorpion je čili koji voli vlažno tlo. To ne znači da je imun na stagnaciju vode, već da je dobra praksa redovito nastaviti s kontroliranim zalijevanjem, izbjegavajući potpuno isušivanje podloge. Jedna intervencija dnevno, tijekom najtoplijih mjeseci u godini, može biti dovoljna za brigu o biljci na pravi način i bez opasnog vodenog stresa.
množenje
Razmnožavanje se događa sjemenom i ova se tehnika može koristiti samo tijekom proljeća, kada se temperature počnu stabilizirati (nije preporučljivo nastaviti kada temperatura i dalje pada ispod 15/18 ° C tijekom dana). Sjeme se mora postaviti na dobro zaštićeno mjesto i po mogućnosti u zatvorenom prostoru. Nakon otprilike četiri tjedna sadnice će se početi prikazivati, a kada postanu dovoljno jake (najmanje 10 cm visoke), mogu se premjestiti u posude ili u zemlju.
oplodnja
Gnojidba je temeljna ako želite dobiti bogatu proizvodnju voća. Preporučuje se gnojidba tijekom sadnje, pažljiva priprema tla i tijekom razdoblja koje prethodi cvjetanju, uz dvije ili tri intervencije gnojivom na bazi kalija, fosfora i kalcija.
obrezivanje
Bit će dovoljno ukloniti suhe i oštećene dijelove biljke.
Partnerstvo
Trinidad Scorpion chilli može pratiti bilo koju drugu vrstu roda Capsicum (C. frutescens, C. baccatum, C. pubescens, C. annuum) ili druge sorte vrste Chinense. Osim toga, može se saditi pored salate, komorača, mrkve i drugih aromatičnih biljaka .
Paraziti, bolesti i druge nedaće
Sve vrste i sorte ljute paprike prilično su otporne i ne boje se napada štetnika. Međutim, neki bi se problemi tijekom uzgoja mogli pojaviti u prisutnosti stajaće vode, koja utire put gljivičnim bolestima poput bijele plijesni ili oidijuma i parazitima poput bijelih muha i lisnih uši.
Znatiželja
Trinidad Moruga Scorpion čili jedan je od najtoplijih na svijetu i koristi se za umake i za pripremu izvrsnog začinjenog ulja.
Kao i druge sorte vrste Capsicum chinense, i ova također daje plodove koji odaju određeni citrusni miris.
Toksičnost
Nije otrovna biljka, ali s obzirom na visoku koncentraciju kapsaicina ne preporučuje se konzumacija Trinidad Scorpiona u velikim količinama. Bolje je kušati s iznimnim oprezom i uvijek rukovati biljkama u lateks rukavicama kako biste izbjegli iritaciju kože. Temeljito pranje ruku nakon bilo kakvog dodira s voćem, čak i kada nosite rukavice, izvrsna je stvar da biste bili još mirniji.
svojstvo
Chilli je vrijedan saveznik za naše zdravlje: sadrži vitamin A i djeluje stimulirajuće, antiseptički, dezinficirajući i probavno.
Koristite u kuhinji
Trinidad Scorpion mnogima je draži od žetelice Carolina zbog svog prepoznatljivog okusa. Unatoč visokoj koncentraciji kapsaicina, u prvoj fazi kušanja mogu se osjetiti slađi i voćniji mirisi. Naširoko se koristi za stvaranje kvalitetnih umaka i kompota (sušenjem se pomalo gube njegove osobine okusa) koji mogu pratiti jela od mesa, ribe i povrća. Može se jesti i sirovo, ali ... budite oprezni! Njegova prava snaga osjetit će se nakon nekoliko sekundi.
Jeste li spremni kušati ih? Trinidad Scorpion: prava bomba (fotografija CC BY 2.0)Jezik cvijeća
Agresivni šarm sreće! Ovo nije klasični sretni rog (oblik paprike Trinidad Scorpion je definitivno drugačiji), ali svakako se ne može isključiti da pripada rodu biljaka koji je oduvijek bio sinonim za sreću i sreću.
knjige
Evo dva zanimljiva čitanja kako biste naučili sve tajne uzgoja (i zanimljivosti) najljućih vrsta i sorti paprike:
- "Vodič za uzgoj najljuće paprike na svijetu - Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia, 7 Pot, Habanero, Scala Scoville i sve ostale paprike iz Guinnessove knjige svjetskih rekorda za uzgoj u vrtu, na terasi ili na prozoru", Carla Martinija.
- "Uzgoj ljute paprike: od bezazlenog Bell-a i Poblana do paklenih Fatalija, Habanera, Bhut-a Jolokia i Trinidad-Scorpion Moruga", Del Medico Bruno i Del Medico Elisabetta.