Osnovni savjeti za upotrebu aluminija u kuhinji za posude i pladnjeve za hranu. Zakonodavstvo na snazi u Italiji. Vodič za inteligentnu uporabu aluminija. PITANJA.
L ' aluminij jedan je od najčešće korištenih materijala na području hrane , koji se koristi za različite funkcije : pakiranje i spremnici koji služe za zaštitu hrane, poput pladnjeva, folija za zamotavanje, lonaca ili dobro poznate moke od kave.
Međutim, jedan od najvećih rizika za zdravlje pojedinca diktira kontaminacija hrane koja je rezultat alata ili ambalaže. Oslobađanje iz čestica ovog metala uvjetovana je iskorištena spremnika i drugim faktorima, kao što su vrijeme čuvanja, temperaturi i sastavu same hrane.
Aluminij u kuhinji: zakonodavstvo
Kako bi se stvar regulirala i omogućilo potrošaču da se ponaša na primjereno, radi zaštite svog zdravlja, ministrska uredba od 18. travnja 2007., br. 76 (Uredba o higijeni kontrolu materijala i aluminija objekata i aluminijskih legura koji dolaze u kontakt sa hranom), koji prikazuje neke specifične i obvezati na proizvođače da ukazuju na aluminijske ambalaže u ' posebnu oznaku koja predočuje jedan od sljedeće indikacije:
- nije pogodan za kontakt s jako kiselom ili jako slanom hranom
- namijenjen kontaktu s hranom na hladnjacima
- namijenjen kontaktu s hranom na temperaturi koja se ne hladi u vremenima ne dužim od 24 sata
- namijenjeno kontaktu dulje od 24 sata na sobnoj temperaturi samo za slijedeću hranu:
- Proizvodi od kakaa i čokolade
- Kava
- Začini i infuzijsko bilje
- šećer
- Žitarice i proizvodi od njih
- Ne svježa tjestenina
- Pekarski proizvodi
- Suhe mahunarke i proizvodi od njih
- Suho voće
- Suhe gljive
- Sušeno povrće
- Konditorski proizvodi
- Fini pekarski proizvodi pod uvjetom da punjenje nije izravno
- kontakt s aluminijom.
Aluminij u kuhinji: izložen riziku
Nakon toga, Ministarstvo zdravstva pokrenulo je informativnu kampanju kako bi ukazalo na skupine pojedinaca koji su najviše izloženi riziku kontaminacije hrane aluminijom.
U skupinama iz populacije s najvećim rizikom smatraju:
- Umirovljenici
- djeca mlađa od 3 godine
- ljudi s bubrežnom bolešću
- trudna žena.
Što se tiče zdravih ispitanika , rizik s kojim se suočavaju niži je zbog slabe apsorpcije i brzog izlučivanja. Iako ne želimo stvarati nepotrebne alarme, Izvještaj Istituto Superiore di Sanità potvrđuje da čak i u slučaju davanja vrlo visokih doza aluminija, uključenih u rasponu od 100-300 mg / kg, nisu pronađeni negativni učinci.
L ' aluminij , kako je naznačilo WHO (Svjetska zdravstvena organizacija), može unajmiti pojedinac do 2 miligrama po kilogramu težine kao maksimalnu dozu bez da pati od neurotoksičnih učinaka.
Kako koristiti aluminij u kuhinji: savjeti
U ovom trenutku možemo ukazati na niz osnovnih savjeta za upotrebu na inteligentan način i bolje za naše zdravlje l ' aluminija , u obliku kontejnera i ladica prilagođena sadrže u hranu ili kuhati izravno.
Prije svega, uvijek pazimo da simbol s vilicom i staklom bude prikazan na predmetu koji ćemo koristiti : to znači da smo u prisutnosti pakiranja prikladnog za hranu. Pa da vidimo niz korisnih indikacija koje treba slijediti.
Slana i kisela hrana
Pazite da aluminij ne dođe u kontakt s kiselim ili vrlo slanim namirnicama , dvije kategorije hrane lako prepoznatljivog jednostavnog okusa. Razlog je taj što će kontakt s materijalom samo pogodovati mogućnosti migracije čestica.
Vruća hrana
Korištenje aluminija za dugo vremena, u dodiru s vrućim hranom , utvrdi da su temperature zahrđati na materijal , nanoseći ga seliti. Ako se koristi za kuhanje za ograničeno vrijeme dopušteno, skladištenje duže od 24 sata može biti zdravstveni problem.
Kondenzacija
Kondenzacija može biti faktor štetna za zdravlje . Njegov nastanak u kontaktu vruće hrane s aluminijskom folijom može dovesti do korozije samog materijala .
Pazite na djecu
Aluminij treba čuvati izvan dohvata djece i hrane namijenjene za njih . Njihov prag tolerancije zapravo je niži od praga odrasle osobe koja ima brži metabolizam koji može brzo asimilirati čak i štetne tvari.
Kontakt s vatrom
Aluminij apsolutno ne smije doći u kontakt s vatrom , čak i kada je spremnik prazan. Visoka temperatura glavni je uzrok topljenja, oslobađajući atome aluminija u zrak koji se mogu apsorbirati čak i samo disanjem.
Mikrovalna pećnica
Izbjegavajte umetanje aluminija u mikrovalnu pećnicu : karakteristika materijala je zapravo odbijanje mikrovalnih pećnica, njihovo vraćanje u uređaj koji ih je prethodno emitirao. Ovaj je korak štetan za uređaj i uzrokuje stvaranje električnih pražnjenja koja su osim toga vidljiva golim okom.
Aluminij u kuhinji: FAQ
Mogu li aluminijske ladice ući u pećnicu?
Odgovor je pozitivan : aluminijske posude može ići bez problema u pećnici za kuhanje hrane kao što je materijal odličan provodnik, distribuira toplinu ravnomjerno i ne postoji opasnost od taljenja ili gori.
Mogu li svi aluminijski spremnici biti opasni?
Savjet Ministarstva zdravstva o aluminiju ne odnosi se na one posude i kontejnere koji, čak i ako je izrađen od aluminija, su obložene sa zaštitnim slojem koji završi stvara važan i koristan učinak barijere između hrane i posude .
Međutim, dobro je zapamtiti da zaštitni sloj nije vječan i da bi se tijekom njegovog korištenja mogao oštetiti i zbog toga više ne bi bio prisutan.
Jesu li jednokratni spremnici korisni?
Čak i ako poticanja recikliranja materijala je važna, koliko su za jednokratnu upotrebu posude u pitanju, to je dobra praksa ne bi ponovno ih čak i nakon što je temeljito ih oprati. Odložit će se u odgovarajuće vreće za odvojeno sakupljanje, prema naznakama općine prebivališta.
Mogu li se aluminijske ladice prati u perilici posuđa?
U spremnici i posude u aluminijski jednokratnu upotrebu ne može se staviti u perilicu . Tijekom faza pranja zapravo su mogli ispuštati tvari koje bi mogle zamrljati ostalo umetnuto posuđe.
